Em famílias indianas, roti, paratha e puri são frequentemente preparados, especialmente em ocasiões festivas. Embora os puris com ragu de batata sejam muito populares, se você quiser algo crocante e saboroso para acompanhar o chá, pode experimentar puri com hortelã.
Estes puris, feitos de farinha de trigo e hortelã fresca, têm um sabor picante. Eles podem ser consumidos no café da manhã ou preparados com antecedência para viagens. Após fritar cuidadosamente e esfriar, os puris de hortelã podem ser armazenados em um recipiente hermético. O preparo destes puris é bastante simples e requer alguns temperos comuns que você pode ter em casa. Abaixo está uma maneira fácil de preparar puri de hortelã.
Receita de Puri de Hortelã:
Para começar, é necessário preparar a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, adicione hortelã picada, pó de cúrcuma, pimenta vermelha, asafoetida e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes para que os temperos e a hortelã se distribuam uniformemente na massa.
Em seguida, sove a massa. Adicione duas colheres de chá de óleo e misture bem. Adicionando água gradualmente, sove uma massa suficientemente firme. É importante que a massa seja um pouco mais densa do que a massa para roti comum, pois isso garantirá a textura crocante do puri ao fritar. Cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Após algum tempo, amasse bem a massa novamente. Forme pequenas bolinhas e use um rolo para abrir puris redondos. Não os abra muito finos nem muito grossos, para que fiquem bem dourados.
Frite em óleo quente. Aqueça o óleo em uma panela, mantenha fogo médio e coloque os puris um de cada vez. Frite, virando, até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, retire os puris e coloque-os em uma grade ou papel toalha de cozinha para remover o excesso de óleo.
Esfrie e armazene. Frite todos os puris dessa forma e deixe-os esfriar completamente. Depois disso, eles devem ser colocados em um recipiente hermético limpo. Deve-se lembrar que não se deve fechar o recipiente com puris quentes, pois o vapor pode deixá-los macios.
Com o que servir Puri de Hortelã?
Os crocantes puris de hortelã podem ser comidos com chá da manhã. Além disso, podem ser servidos com pêssego em conserva, marinada de limão ou seu molho favorito. Também é um ótimo lanche durante viagens ou quando se sente um pouco de fome.
Observação importante: antes de adicionar as folhas de hortelã à massa, elas devem ser lavadas cuidadosamente e bem secas. Isso evitará que umidade extra entre na massa e ajudará os puris a ficarem mais crocantes.
