O consumo de refrigerantes, por exemplo, sofreu alterações significativas, abandonando calorias, açúcar e cafeína em favor de formulações mais saudáveis. Essa mudança reflete a resposta da indústria, mesmo de setores muito rentáveis, à crescente demanda por alimentos que sejam nutritivos, saborosos, práticos e de qualidade.
Dados de mercado demonstram a dimensão dessa transformação. Um estudo realizado pela agência americana Allied Market Research projetou que o mercado global de alimentos funcionais, avaliado em US$ 177,77 bilhões em 2019, deve atingir US$ 267,92 bilhões até 2027, apresentando um crescimento anual de 6,7%. Adicionalmente, a Global Industry Analysts estima que o mercado mundial de alimentos e bebidas orgânicos pode alcançar US$ 495,9 bilhões em 2027, evidenciando que a expansão da tendência de saúde é estrutural no setor.
Essa evolução não se restringe apenas às bebidas. Proteínas, fibras, produtos integrais, itens orgânicos, ingredientes naturais, opções com menor teor de sódio ou açúcar e alternativas plant-based estão ganhando espaço nas escolhas de quem busca um estilo de vida mais equilibrado.
A saúde como resposta do Grupo Ítalo
A perspectiva futura não aponta para um único modo de se alimentar, mas sim para um consumidor mais consciente em relação aos nutrientes, à procedência dos produtos, à praticidade e ao impacto das suas decisões alimentares na rotina diária.
Essa transformação também alcança os supermercados. A disponibilidade de diversas opções em um único local simplifica a vida de quem deseja fazer escolhas mais conscientes, eliminando a necessidade de visitar múltiplos estabelecimentos para encontrar cada categoria.
No Ítalo Barigui, o setor dedicado à Saúde reúne produtos tanto nacionais quanto importados, atendendo a diversas necessidades, incluindo whey, creatina, alimentos proteicos, granolas, sementes, itens zero e opções ricas em fibras e outros componentes funcionais. Ao lado disso, há categorias básicas como hortifrúti e açougue, juntamente com produtos orgânicos, alternativas plant-based, bebidas e ingredientes que auxiliam na adaptação de receitas e hábitos.
Portanto, a saúde não está confinada a um item específico ou a uma dieta restritiva; ela reside na soma das escolhas. Para o consumidor, ter variedade suficiente para tomar essas decisões em um só lugar pode ser tão relevante quanto encontrar o produto ideal.
Proteína, fibras e alimentos funcionais ganham destaque
A procura por proteína é um exemplo claro dessa alteração no comportamento do consumidor. Este nutriente deixou de ser relevante apenas para quem pratica exercícios físicos, passando a ser importante para aqueles focados em saciedade, manutenção da massa muscular e qualidade geral da alimentação.
As fontes de proteína podem vir de carnes, ovos, laticínios, mas também de leguminosas, sementes e outros alimentos vegetais. O foco atual está menos ligado a uma dieta específica e mais na capacidade de obter múltiplas fontes de nutrientes para construir refeições balanceadas.
Neste contexto, categorias como snacks proteicos, massas fortificadas com fibras, produtos integrais, granolas, sementes e refeições prontas, que unem conveniência e valor nutricional, estão se tornando parte do dia a dia de mais pessoas.
A praticidade também é um fator decisivo. Para indivíduos com rotinas agitadas, encontrar uma opção nutritiva que seja fácil de armazenar e preparar pode ser tão crucial quanto a composição do próprio alimento.
Menos açúcar, menos sódio e ingredientes reconhecíveis
A busca por uma alimentação mais saudável também se manifesta na reformulação de categorias tradicionais, como visto no caso da Coca-Cola triplo zero. Bebidas com redução de açúcar, sucos naturais, versões gaseificadas à base de frutas e produtos funcionais estão ocupando um espaço antes dominado por opções mais convencionais.
O mesmo ocorre com temperos, onde os produtos industrializados estão sendo substituídos por ervas e especiarias nos preparos. No Ítalo Barigui, essa tendência é visível em produtos da Cipria, linha de ervas e especiarias de Curitiba, que possibilita a criação de temperos utilizando insumos naturais.
Essa transição não implica transformar cada refeição em uma lista de proibições. Pelo contrário, o consumidor busca alternativas que permitam manter o prazer e o sabor enquanto faz escolhas mais conscientes. Esse equilíbrio explica a ampla abrangência da tendência de saúde: o consumidor não precisa renunciar a uma bebida familiar, a um doce ou a uma refeição rápida; ele deseja ter opções para escolher aquilo que melhor se adequa ao seu momento.
Os alimentos orgânicos são definidos como produtos de alta qualidade, livres de agrotóxicos, e os consumidores também os procuram por razões de sustentabilidade.
Orgânicos e certificações conectam saúde e sustentabilidade
A atenção ao conteúdo do prato está ligada também à maneira como o alimento é produzido. Produtos orgânicos, selos de certificação relacionados à produção e iniciativas de bem-estar animal tornaram-se critérios observados por consumidores que desejam saber mais sobre a origem do que adquirem. Nesse cenário, a sustentabilidade transcende a mera discussão ambiental e passa a influenciar a decisão de compra.
No Ítalo Supermercados, essa preocupação se manifesta em várias seções. Entre as ofertas disponíveis estão ovos de marcas com certificações de produção livre de gaiolas, além de produtos orgânicos que englobam vegetais, grãos, café e outras categorias.
A estratégia é oferecer alternativas para diversos perfis de consumidor, inclusive para aqueles que desejam introduzir gradualmente esses tipos de produtos em sua rotina.
A saúde começa no hortifrúti e se estende às proteínas
Uma alimentação equilibrada não depende exclusivamente de itens com características funcionais na embalagem; sua base permanece constituída por alimentos frescos e conhecidos. Nesse sentido, o setor de hortifrúti dos Supermercados Ítalo desempenha um papel central, pois frutas, verduras, legumes e outros ingredientes frescos possibilitam a montagem de refeições variadas, sendo essenciais para uma rotina alimentar baseada em diferentes nutrientes.
O mesmo princípio se aplica às fontes de proteína animal. No açougue, a diversidade de carnes amplifica as possibilidades para quem busca proteínas de distintos tipos e deseja combinar esses alimentos com vegetais, grãos e outros acompanhamentos.
É essa combinação que tira a saúde do campo teórico e a insere no cotidiano. Um carrinho de compras pode reunir frutas para o café da manhã, vegetais para as refeições principais, grãos e sementes, uma fonte de proteína, itens integrais e opções funcionais para momentos específicos do dia.