O consumo de manteiga cara e falsificada vendida em lojas pode afetar negativamente a saúde de crianças e adultos. Se você procura um produto puro e deseja obter uma lata inteira de manteiga autêntica em casa sem complicações, você não precisa mais bater creme de leite por horas ou usar um liquidificador. Com este método simples e testado por avós, você pode facilmente fazer uma grande quantidade de manteiga pura e cremosa a partir de creme de leite de vaca. A vantagem deste método é que, além da manteiga, também se obtém iogurte puro.
Para preparar, são necessários: creme de leite fresco coletado ao longo de 10-12 dias; 1-2 copos de água fria com gelo; uma pitada de sal (se desejar fazer manteiga salgada).
Primeiro, prepare o creme de leite: colete o creme que se forma ao ferver o leite e armazene-o na geladeira ou no freezer. Duas horas antes de começar o preparo, retire o creme de leite da geladeira para que atinja a temperatura ambiente.
Bata o creme de leite (o segredo principal): Coloque o creme de leite em uma tigela ou panela grande. Em seguida, bata-o com um batedor de arame, batedor manual ou colher continuamente em uma direção por 5 a 7 minutos. Em breve, o creme de leite começará a separar-se ligeiramente e sua textura mudará.
Adicione a água gelada: Quando a mistura no creme de leite começar a formar grânulos, adicione 1-2 copos de água fria com gelo. Adicionar água fria ajuda a manteiga a flutuar imediatamente na superfície, enquanto o iogurte assenta no fundo.
Separe a manteiga: Usando as mãos ou uma concha, colete toda a manteiga que flutuou e transfira-a para um recipiente separado. Lave a manteiga 1-2 vezes com água fria limpa para remover o leite restante.
Armazenamento: Sua manteiga caseira absolutamente pura e cremosa está pronta! Ela pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 1 a 2 semanas. O líquido restante no fundo é um iogurte saboroso que pode ser usado para fazer curry ou bebido.
