O limão é usado em muitas aplicações culinárias: saladas, marinadas, molhos, sucos e simplesmente como suco para pratos. O masala de limão é amplamente vendido em lojas porque confere um sabor especial ao frango, peixe, pipoca e vários outros pratos usados para marinar.
No entanto, existe uma maneira simples de fazer masala de limão em casa. Preparar esta mistura não exige muito esforço, e após o primeiro uso, pode ser armazenado por vários dias.
Muitas vezes, a casca do limão é descartada depois de espremida, mas dessas cascas é possível fazer um aromático masala de limão. A vantagem deste método é que requer poucos ingredientes e é muito fácil de fazer em casa. Abaixo está um método simples para fazê-lo.
Receita de Masala de Limão
Para preparar o masala de limão, primeiro é necessário lavar bem as cascas de limão e esfregá-las com um pano limpo. Em seguida, elas devem ser cortadas em tiras grossas. É importante garantir que não haja muita polpa nas cascas, pois isso pode retardar o processo de secagem.
As cascas de limão cortadas devem ser espalhadas em um prato ou tigela limpa e deixadas secar ao sol até ficarem completamente duras. Depois disso, as cascas secas são colocadas em um processador de alimentos. Adiciona-se sal preto, pó de orégano, ácido cítrico, açúcar, cominho torrado, pimenta vermelha e grãos de pimenta preta ao processador.
Todos os ingredientes são moídos no liquidificador até virarem um pó fino. Se você preferir uma textura ligeiramente irregular para as especiarias, não deve moê-los muito finamente. O masala de limão pronto é colocado em um prato. Se houver pedaços grandes de casca restantes, eles podem ser moídos separadamente.
Como armazenar o masala de limão
Ao armazenar o masala de limão, é crucial que as cascas de limão estejam completamente secas. Se restar qualquer pequena quantidade de umidade, as especiarias podem estragar rapidamente. Portanto, após o moer, quando o masala esfriar, ele deve ser transferido para um recipiente hermético. Guarde-o sempre em local seco e use apenas colheres limpas e secas, evitando a entrada de umidade.
Dessa forma, das cascas de limão restantes, é possível fazer um tempero delicioso, o limão pepper.
Como usar o masala de limão
Este masala combina a acidez do limão, o picante da pimenta preta e o sabor de outras especiarias. Pode ser polvilhado sobre pratos como fritas, pipoca, vegetais assados e chaat.