Se você está cansado dos pratos comuns de lentilha preta, experimente fazer uma versão agridoce de lentilha preta de montanha. Este prato, preparado com mel, tamarindo, especiarias e ervas, possui um sabor excelente. O artigo apresenta uma maneira simples de preparar este prato para que você possa desfrutar do sabor da montanha em casa.
Em casas indianas, é comum cozinhar e comer pratos de lentilha preta. Alguns preferem masala de lentilha seca, enquanto outros preparam um simples vegetal de lentilha com cominho. No entanto, nas montanhas, existe um prato especial de lentilha que é consumido sem pão ou arroz. Embora você provavelmente já tenha provado vegetais de lentilha, após degustar esta receita, você desejará prepará-la novamente.
Se você deseja se afastar da substância de lentilha comum e experimentar algo mais saboroso, prepare em casa a lentilha preta agridoce. Preparar este prato não exige muito esforço, e o sabor é magnífico. Para criá-lo, você precisará de lentilha preta, mel, tamarindo e especiarias. Os moradores das regiões do Norte da Índia frequentemente preparam este prato, então contaremos a você a receita de lentilha preta agridoce.
Primeiro, deixe a lentilha de molho em água por cinco a seis horas, depois lave e cozinhe na panela elétrica. Após o cozimento, escorra a água da lentilha e coloque-a em uma tigela. Enquanto isso, despeje o tamarindo em meia xícara de água e leve ao fogo; depois, coe o suco e reserve.
Agora, aqueça uma panela no fogão, refogue nela folhas de curry, cominho, sementes de linhaça e dentes de alho picados. Em seguida, adicione a cebola e as especiarias secas, refogue bem, e depois incorpore o besan e continue mexendo por cerca de cinco minutos, até que o sabor cru do besan desapareça.
Depois que o sabor cru do besan desaparecer, adicione a água do cozimento da lentilha. Depois de cozinhar por um tempo, incorpore mel, água de tamarindo, pimenta vermelha e folhas de hortelã. Cozinhando bem, adicione os tomates picados e cozinhe tampado por mais cinco minutos. Por fim, adicione as folhas de espinafre picadas e um pouco de água, e deixe cozinhar por mais dez minutos.
Como servir
Quando a mistura de vegetais estiver pronta, polvilhe com coentro fresco picado para decorar. Você pode comer quente assim, ou, se quiser, adicionar pão e puri.