Receita de Paratha Crocante com Pimenta do Reino: Preparo em 10 Minutos para o Café da Manhã

Se você quer algo picante e saboroso para o café da manhã ou para o chá da tarde, pode preparar paratha com pimenta do reino. Este prato é fácil de fazer com farinha de trigo e pimenta do reino, e seu sabor apimentado torna a paratha especial.

Se você está cansado das parathas diárias com batata, repolho ou nabo no café da manhã, experimente algo novo. A paratha com pimenta do reino é ideal para quem gosta de sabores picantes e apimentados. Não são necessários muitos ingredientes para prepará-la, e ela cozinha muito rapidamente. Pode ser feita no café da manhã, com chá da tarde ou como um lanche leve à noite.

O sabor deste prato é ainda mais realçado quando servido com pasta verde, iogurte, manteiga ou conservas. Em seguida, mostraremos como preparar em casa uma paratha crocante e saborosa com pimenta do reino, bem como quais ingredientes serão necessários para isso.

Receita de Paratha com Pimenta do Reino

Para preparar a paratha com pimenta do reino, comece colocando farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione pimenta do reino moída, sal e 3 colheres de sopa de óleo refinado, misturando bem. Em seguida, adicione água gradualmente e sove a massa. É importante que a massa fique um pouco firme. Cubra-a e deixe descansar por algum tempo.

Depois disso, divida a massa sovada em pequenas bolinhas. Pegue uma bolinha e achate-a na forma de paratha usando um rolo de macarrão. Enquanto isso, aqueça uma frigideira. Quando a frigideira estiver quente, coloque a paratha esticada e frite em fogo médio dos dois lados.

Pincele a paratha com óleo refinado ou ghee conforme necessário e frite dos dois lados até ficar dourada e crocante. Repita o processo com as outras bolinhas de massa. Sirva as parathas quentes com pimenta do reino, pinceladas com um pouco de ghee, e acompanhe com pasta verde, iogurte, manteiga ou conservas. Elas também combinam perfeitamente com chá.

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Receita de Kanda Chokha: Como preparar um delicioso prato de arbi grande

O prato feito de arbi grande, também chamado de kanda, se destaca pelo sabor excelente. Este artigo apresenta uma receita simples para preparar kanda chokha no estilo Bihar, que é ideal para ser servido com arroz quente e dal.

A culinária de Bihar é conhecida por seu sabor autêntico e estilo especial. Entre os pratos tradicionais da região, o chokha ocupa um lugar especial. Embora geralmente se coma chokha de batata, berinjela ou tomate, vale a pena experimentar chokha de arbi grande (kanda). Este prato também é conhecido como arbi bharta.

Este chokha é preparado fritando a arbi com alho, pimenta verde e óleo de gergelim, resultando em um prato muito aromático e picante. Além disso, seu preparo é bastante simples. Combina perfeitamente com arroz quente e dal, bem como com roti ou paratha.

Como preparar kanda chokha?

Para o preparo são necessários 500 gramas de arbi grande (kanda), 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 4-5 dentes de alho, 2-3 pimentas verdes, sal a gosto, 1-2 colheres de chá de suco de limão ou pasta de gergelim, 2 cebolas picadas finamente (opcional) e 2 colheres de sopa de coentro picado.

Primeiro, a arbi grande deve ser lavada e limpa cuidadosamente. Em seguida, deve ser levemente frita em fogo baixo. A arbi pode ser assada diretamente na placa, frigideira ou forno. O processo de fritura continua até que a parte externa da arbi esteja bem dourada e o interior macio.

Depois que a arbi frita esfriar um pouco, é necessário remover a casca. A arbi é colocada em uma tigela e amassada cuidadosamente. Alho picado, cebola, pimenta verde e sal a gosto são adicionados a essa massa.

Em seguida, 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim são adicionadas à mistura e mexidas bem. O óleo de gergelim confere um sabor especial ao kanda chokha. Se você preferir um sabor mais picante e ácido, pode adicionar suco de limão ou um pouco de pasta de gergelim. Por fim, coentro picado é incorporado e todos os ingredientes são misturados uniformemente. Seu delicioso kanda chokha está pronto.

Kanda chokha é especialmente saboroso com arroz quente, mas também pode ser servido com roti ou litti. Se você gosta de comida apimentada, pode aumentar a quantidade de pimenta verde. Para alterar o perfil de sabor, pode-se adicionar cominho moído.

Receita de Idli de Ragi e Batata: Um Café da Manhã Rápido e Saboroso

Se você quer experimentar algo saboroso e saudável no café da manhã, pode preparar idli de ragi e batata. Este idli é feito de ragi, iogurte e batata cozida. O preparo leva pouco tempo e o sabor fica muito agradável. Pode ser servido quente com chutney de coco, sambar ou tomate.

No Sul da Índia, pratos da culinária do sul indiano são muito populares no café da manhã, incluindo o idli. Vamos contar uma receita simples de idli de ragi com batata, que é fácil de fazer mesmo na correria da manhã. Diferente do idli comum, para o seu preparo não é necessário deixar arroz ou lentilha preta de molho.

Os idlis de ragi e batata são feitos à base de ragi, iogurte e batata cozida. Para intensificar o sabor, adiciona-se uma mistura frita de sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta verde e gengibre. A adição de Eno ou bicarbonato de sódio torna os idlis macios e fofos. Uma característica distintiva é que não requer muita preparação prévia, e a massa fica fácil de trabalhar.

Este prato pode ser preparado não apenas no café da manhã, mas também à noite. Seu sabor é ainda mais realçado ao ser servido com chutney de coco, sambar ou chutney de tomate. Abaixo está um método simples de preparo de idli de ragi com batata e uma lista dos ingredientes necessários.

Para o preparo, serão necessários:

1 xícara de ragi
2 batatas médias cozidas
Meio copo de iogurte
Meia colher de chá de sementes de mostarda
6-7 folhas de curry
1 pimenta verde, picada finamente
1 colher de chá de pasta de gengibre
1 colher de sopa de óleo
Meia colher de chá de Eno ou bicarbonato de sódio
Sal a gosto
Água conforme necessário

Primeiro, misture o ragi e o iogurte em uma tigela grande. Em seguida, adicione água gradualmente para preparar uma massa de consistência média. Cubra a massa e deixe descansar por 10-15 minutos para que o ragi inche bem.

Enquanto isso, descasque a batata cozida e amasse-a bem. Adicione a pimenta verde picada, a pasta de gengibre e sal a gosto. Se desejar, pode adicionar um pouco de suco de limão para melhorar o sabor.

Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo. Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a chiar, adicione as folhas de curry e um pouco de pimenta verde. Incorpore esta tempero aromático à massa de ragi.

Em seguida, adicione o purê de batata à massa e misture todos os componentes cuidadosamente. Se a massa ficar muito espessa, ajuste a consistência adicionando um pouco de água.

Para que os idlis fiquem macios e fofos, adicione meia colher de chá de Eno ou uma pitada de bicarbonato de sódio à massa. Misture delicadamente. Em seguida, unte as formas de idli com um pouco de óleo e preencha-as com a massa. Coloque as formas em um vaporizador e cozinhe no vapor por cerca de 10-12 minutos.

Após os idlis estarem prontos, retire-os do vaporizador e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire cuidadosamente os idlis das formas com uma colher. Os idlis de ragi com batata prontos devem ser servidos quentes com chutney de coco, sambar ou chutney de tomate.