Como fazer sêmola seca e granulada pura (sooji) em casa a partir de trigo

Quando as pessoas se cansam de pratos monótonos, frequentemente preparam vegetais recheados. Se os membros da família preferem tais pratos, geralmente compram bharva masala pronto no mercado. No entanto, agora este tempero pode ser facilmente preparado na sua própria cozinha, evitando a compra de especiarias falsificadas.

O sabor dos vegetais recheados reside justamente nas suas especiarias, por isso o bharva masala é amplamente vendido nos mercados. Este tempero pode ser feito em casa usando especiarias que já estão na sua cozinha. Além disso, o bharva masala pode ser usado não apenas para vegetais recheados, mas também para realçar o sabor de pratos simples, melhorando significativamente o gosto da comida.

Este tempero é versátil e pode ser aplicado de várias maneiras. Pode ser adicionado diretamente ao bami (okra) recheado, la karla e baingan (berinjela). Também é possível adicionar uma ou duas colheres de chá deste tempero ao cozinhar batatas, bami seco ou outros vegetais para aumentar o sabor. Após o preparo, guarde este tempero em um pote hermético limpo e seco para que possa ser usado por um longo período, protegido da umidade.

Maggi Masala é um tempero pronto muito popular, frequentemente usado ao preparar mágica em casa. No entanto, seu uso não se limita apenas a magos; é ativamente adicionado a pratos como bandhi, batata com couve-flor e vários ensopados de vegetais.

Este tempero intensifica significativamente o sabor da comida, por isso as pessoas guardam pacotes dele em casa. Apenas meia colher de chá deste tempero pode aumentar várias vezes o sabor de qualquer prato, mas muitos não sabem que este pó delicioso pode ser facilmente feito em casa em poucos minutos.

Embora os pacotes prontos de Maggi Masala sejam amplamente utilizados, poucos sabem que esta mistura pode ser criada rapidamente com especiarias disponíveis em casa. Recentemente, o chef Rana Chandra compartilhou uma receita simples para fazer Maggi Masala em casa através do Instagram.

Com algumas especiarias que estão na cozinha, é possível preparar Maggi Masala por conta própria. Após o preparo, deve ser armazenado em um recipiente hermético e usado conforme necessário em magia, macarrão, vegetais ou outros pratos.

O Maggi Masala pronto deve ser colocado em um recipiente hermético limpo e seco. É importante garantir que nenhuma umidade entre no recipiente, pois isso ajudará a preservar o aroma e o sabor das especiarias por um longo tempo. Este tempero caseiro pode ser usado sempre que for necessário um sabor picante em magia, macarrão, vegetais ou qualquer outro prato.

Se você quer algo leve, saboroso e crocante, os murmuras são uma ótima escolha. Ter murmuras em casa permite preparar rapidamente bhel puri, chaat ou um lanche. Embora as pessoas geralmente comprem murmuras em lojas, sabe-se que é muito fácil fazê-los em casa. Os murmuras caseiros não são apenas frescos, mas também bastante crocantes. Não é necessária uma máquina especial; basta usar um pouco de arroz cru e sal em uma panela de pressão.

No entanto, é crucial que o arroz seja adequado. Para fazer murmuras, deve-se usar arroz da variedade Usna, que se distingue por ter uma aparência amarelo-claro, ligeiramente transparente e mais grossa em comparação com o arroz comum. É este arroz que incha bem e fica crocante. Além disso, o arroz não deve ser muito novo; é melhor usar arroz um pouco seco, pois isso promove um melhor inchaço e a obtenção de murmuras esfareladas.

O primeiro passo é misturar o arroz com sal e água. Você precisa colocar o arroz em uma tigela, adicionar uma colher de chá de sal e 1-2 colheres de chá de água, misturando bem. É importante não adicionar muita água; o sal e a água devem apenas cobrir levemente cada grão de arroz. Em seguida, espalhe o arroz uniformemente em uma assadeira ou tecido limpo e deixe secar ao sol ou sob um ventilador por cerca de 10-15 minutos. O arroz para fazer murmuras só deve ser usado depois de estar completamente seco. Se houver umidade no arroz, ele pode ser levemente frito em uma frigideira para remover qualquer umidade residual.

Aquecimento do sal na panela de pressão

Em seguida, pegue uma panela de pressão larga, removendo a válvula e a gaxeta de borracha. Coloque nela sal comum e aqueça em fogo alto por algum tempo. Você pode cobrir a panela de pressão e deixar o sal aquecer bem. Quando o sal estiver quente, diminua o fogo. Em seguida, adicione o arroz gradualmente à panela de pressão, mexendo constantemente. Após um curto período, o arroz começará a inchar, transformando-se em murmuras, e você ouvirá um estalo característico. Assim que os murmuras inchar, eles devem ser imediatamente transferidos para uma peneira, e o sal removido. O arroz restante deve ser inflado em pequenas porções da mesma forma para obter os murmuras prontos.

Pontos importantes a serem considerados

Não se deve colocar uma quantidade muito grande de arroz na panela de pressão de uma só vez, pois o arroz não conseguirá inchar adequadamente, e há risco de queimar. Sempre prepare os murmuras usando pequenas porções de arroz. Dessa forma, é fácil fazer murmuras crocantes e frescos em casa. Eles podem ser consumidos como aperitivo com chá ou usados para preparar rapidamente bhel puri e chaat.