Para manter a saúde e uma boa forma, não basta consumir apenas vegetais e frutas; é importante prestar atenção aos pequenos detalhes da dieta diária. Em famílias indianas, o pão (roti) é consumido quase todos os dias, e na maioria das casas, o roti é feito com farinha de trigo. No entanto, sabe-se que adicionar alguns componentes nutritivos à farinha de trigo pode tornar os rotis mais saudáveis e saborosos. Hoje, vamos contar um método simples para tornar o pão diário mais saudável, o que aumentará o valor nutricional e melhorará o sabor do prato.
Você pode fazer farinha multigrãos em casa, seguindo as proporções corretas. Por exemplo, você pode misturar 1 quilo de pó de soja e 1 quilo de besan em 10 quilos de farinha de trigo. Se você não quiser preparar 10 quilos de farinha de uma vez, pode prepará-la em menor quantidade, usando a mesma proporção. O pó de soja é uma excelente fonte de proteína, e o besan também contém proteína e fibra. A combinação deles aumenta tanto o sabor quanto o valor nutricional dos rotis.
Além disso, durante o amassamento da massa, você pode adicionar vegetais folhosos, como espinafre ou hortelã. No entanto, a quantidade de vegetais não deve exceder 25%, pois o excesso de vegetais pode dificultar o ato de abrir os rotis. Adicionar esses ingredientes melhora o sabor dos rotis e aumenta o teor de fibras, vitaminas e outros nutrientes necessários.
Os rotis feitos com esta farinha multigrãos podem fornecer ao corpo proteínas, fibras e muitos nutrientes importantes. Misturar pó de soja e besan com farinha de trigo aumenta o teor de proteína nos rotis, o que contribui para o fortalecimento muscular e para a melhoria geral da saúde. As fibras ajudam a melhorar a digestão e proporcionam uma sensação de saciedade prolongada. Adicionar espinafre ou hortelã ao amassar a massa pode aumentar a quantidade de vitaminas, minerais e fibras nos rotis.
Ao preparar a farinha multigrãos, considere os seguintes pontos: todos os ingredientes devem ser usados de acordo com suas necessidades. Uma quantidade muito grande de vegetais na farinha pode complicar o processo de abrir os rotis, portanto, recomenda-se começar com uma pequena quantidade. Se você for alérgico a soja ou trigo, não use esses produtos. Em caso de problemas com doença celíaca ou glúten, escolha a farinha sob recomendação médica ou de nutricionista.
