Kinan Blake apresenta instruções passo a passo para fazer o tradicional Roka, que é um prato religioso associado à celebração do Navaratri.
Para preparar esta sobremesa, são necessários os seguintes ingredientes: 5 xícaras de farinha, 2 xícaras de açúcar, ¾ de xícara de ghee, 2 colheres de sopa de pó de cardamomo, e ghee para fritar.
O processo de preparação inclui misturar todos os componentes listados até obter uma massa homogênea. Em seguida, é necessário adicionar leite suficiente para formar uma massa macia e amassá-la até ficar lisa.
A massa deve descansar por 15 minutos. Depois disso, deve-se formar pequenas bolinhas com ela, depois achatá-las em discos e fritá-las em ghee aquecido a fogo médio ou baixo até ficarem douradas.