A Índia é conhecida por sua diversidade, que se reflete em suas tradições culinárias, especialmente nos pratos de pães achatados. Este artigo apresenta uma maneira simples de preparar Akki Roti com brotos.
Akki Roti é um famoso pão achatado do estado de Karnataka, tradicionalmente feito de farinha de arroz. No entanto, ao adicionar brotos de ervilha verde (mung sprouts), pode-se torná-lo mais nutritivo.
Para realçar o sabor deste pão, são usados cenoura, coco, coentro fresco e vários temperos. O preparo deste prato é bastante simples e pode ser consumido tanto no café da manhã quanto como lanche noturno. A seguir, descrevemos em detalhes como preparar Akki Roti com brotos e quais ingredientes são necessários para isso.
Para o preparo são necessários:
- 1 xícara de brotos de ervilha verde
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 cenoura (ralada)
- 1/4 xícara de coco fresco (ralado)
- 1/4 xícara de coentro fresco (picado finamente)
- 2 pimentões verdes
- 1/2 polegada de gengibre
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de ghee
- Sal a gosto
- Água conforme necessário
- Ghee ou óleo para fritar