Receita de Palak Matar Sabzi: Preparando um prato delicioso de feijão verde e espinafre

Durante o tempo frio do ano, é fácil encontrar feijão verde fresco e espinafre nos mercados. Com estes dois vegetais, é possível preparar muitos pratos variados e apetitosos. Se você está cansado de pratos como matar paneer ou palak paneer, vale a pena experimentar palak matar sabzi. A doçura do feijão verde combinada com o molho espesso de espinafre confere a este prato um sabor especial. Coentro, gengibre, alho e várias especiarias são usados para intensificar o sabor.

Preparar este prato em casa é simples, e ele pode ser servido com pães achatados (roti), paratha ou arroz. Em seguida, apresentamos um guia de ingredientes e um método simples para preparar palak matar sabzi.

Como fazer palak matar sabzi

Primeiro, você precisa refogar as especiarias: aqueça óleo em uma panela e adicione cominho, pimenta preta e cravo, fritando por alguns segundos. Em seguida, adicione cebola picada finamente e cozinhe até dourar.

Depois que a cebola estiver dourada, adicione as especiarias secas: pimenta vermelha, cúrcuma, pó de coentro, garam masala e sal a gosto. Misture bem todas as especiarias.

Em seguida, adicione o feijão verde e o feijão frinjido picado à panela, misture bem e deixe cozinhar um pouco para que os vegetais fiquem levemente macios.

Prepare o purê de espinafre: no liquidificador, misture o espinafre lavado, coentro, pimentão verde, gengibre, alho, um pouco de cominho, sal e iogurte. Todos os ingredientes são triturados até obter um purê fino.

O purê de espinafre preparado é então adicionado à panela e misturado cuidadosamente com o feijão e o feijão frinjido. O prato é cozido em fogo médio.

O molho deve ser cozido até que o sabor cru desapareça e o feijão e o feijão frinjido estejam completamente macios. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco de água conforme necessário.

Quando o prato estiver completamente pronto, desligue o fogo. Sirva o palak matar sabzi pronto quente com roti, paratha ou arroz.

Dicas para melhorar o sabor do palak matar sabzi

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Dicas de Culinária

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Em uma frigideira, aqueça o óleo, depois adicione sementes de rai e zira, permitindo que borbulhem. Em seguida, adicione a pimenta verde e o alho picados e refogue em fogo médio até que o cheiro forte do alho apareça. Depois disso, adicione a turai picada à frigideira e misture bem com a pimenta verde e o alho. Cozinhe a turai por alguns minutos em fogo médio. Como a turai contém muita umidade, ela será liberada durante o cozimento, portanto, não é necessário adicionar água extra inicialmente.

Cubra a frigideira e deixe a turai cozinhar por algum tempo, mexendo ocasionalmente para que os vegetais não grudem no fundo. Quando a turai estiver macia e a maior parte do líquido tiver evaporado, adicione o amendoim frito triturado. Misture bem o amendoim com a turai e cozinhe por mais 2-3 minutos. Nesse tempo, o sabor do amendoim penetra completamente na turai, melhorando a textura do prato. Polvilhe o vegetal pronto com cebolinha picada e desligue o fogo.

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