Com a chegada da mudança de estação, o corpo frequentemente é afetado por letargia, fadiga, fraqueza e doenças sazonais. Nessas condições, é crucial consumir alimentos ricos em nutrientes para restaurar rapidamente a energia e fortalecer a imunidade. Este artigo apresenta uma receita de sopa Sabudan quente, saborosa e nutritiva.
O Sabudan é uma excelente fonte de carboidratos que fornecem energia instantânea ao corpo. A adição de gengibre, pimenta preta, cominho e vegetais ajuda a normalizar a digestão. Esta sopa é facilmente digerida e ajuda a acalmar a azia e a acidez estomacal. O consumo regular de uma tigela desta sopa durante a mudança de estações mantém o vigor durante o dia e previne a sensação de cansaço.
Para a preparação são necessários os seguintes ingredientes: 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta, 1/2 colher de chá de sal marinho, 1/2 xícara de Sabudan, 4 colheres de sopa de amendoim, 1 xícara de makhana, 10 castanhas, 10 amêndoas, 5 colheres de sopa de manteiga clarificada (desi ghee), 2 batatas médias, 1 tomate, folhas de curry, 1 colher de chá de cominho, suco de 1 lima.
Primeiro, é necessário lavar bem 1/2 xícara de Sabudan em água e depois deixá-lo de molho por 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga clarificada e frite todos os frutos secos. Depois, retire-os e deixe esfriar.
Em seguida, adicione mais óleo à mesma frigideira e cozinhe as batatas picadas até que fiquem macias em cerca de 80%. Depois, adicione um pouco mais de óleo à frigideira, coloque o cominho e deixe chiar. Em seguida, adicione gengibre ralado e pimenta verde, refogando por 30 segundos.
Em seguida, incorpore os vegetais picados e refogue por um minuto. Depois, adicione 3 xícaras de água e sal a gosto, e leve ao fogo. Simultaneamente, adicione os frutos secos à sopa.
Assim que a água ferver, despeje o Sabudan demolhado e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até que o Sabudan fique transparente e parecido com pérolas. Quando a sopa engrossar ligeiramente, adicione pimenta preta moída e suco de lima. Por fim, polvilhe com coentro fresco picado. A sopa Sabudan quente e nutritiva pronta deve ser imediatamente servida em uma tigela e consumida para sentir um aumento de energia.