A França ocupa o primeiro lugar entre os países em número de restaurantes classificados com estrelas Michelin, totalizando 650 estabelecimentos com pelo menos uma estrela. Desses, 30 alcançaram o título máximo de três estrelas.
Entre os cinco líderes, após a França, vêm Itália, Japão, Alemanha e Espanha. De acordo com os dados, apenas 52 países no mundo possuem restaurantes com estrelas Michelin, e apenas 25 deles têm três estrelas, categoria na qual o Brasil agora também está incluído.
Em 2026, restaurantes brasileiros receberam pela primeira vez três estrelas Michelin. Os estabelecimentos Evvai e Tuju, localizados na Zona Oeste de São Paulo (SP), estão a apenas dois quilômetros um do outro. Após o anúncio em abril, o Brasil tornou-se o único país da América Latina com dois restaurantes que receberam três estrelas.
A direção da Michelin surgiu na França em 1900, quando foi criada pela própria empresa Michelin. Inicialmente, era um guia com informações sobre restaurantes e hotéis em regiões específicas, servindo como incentivo para as pessoas viajarem de carro e usarem pneus. Em 1931, o sistema de estrelas foi desenvolvido, e com o tempo, este guia se transformou em uma das maiores autoridades mundiais em gastronomia.