Se você está cansado de cafés da manhã monótonos como cereais, pães ou torradas, experimente fazer rolinhos de lentilha com queijo paneer. Este lanche combina uma base crocante de lentilha com um recheio de queijo paneer temperado e macio, tornando-o saboroso e satisfatório. Pode ser preparado tanto no café da manhã quanto como um lanche leve à noite.
A particularidade deste prato é que seu preparo não exige ingredientes caros ou raros; basta lentilha demolhada e queijo paneer para preparar facilmente os rolinhos em casa. Eles são adequados tanto para o almoço infantil quanto como um excelente lanche para adultos com chá. A seguir, apresentamos instruções simples de preparo.
Ingredientes e modo de preparo dos rolinhos de lentilha com queijo paneer
Primeiro, é necessário deixar a lentilha de molho durante a noite ou por 2-3 horas, depois escorrer a água e colocá-la no liquidificador. Adicione ao liquidificador pimentão verde, alho, gengibre e um pouco de sal, e bata até formar uma pasta. É importante garantir que a massa não esteja nem muito líquida, nem muito espessa. A mistura obtida deve ser transferida para uma tigela e misturada bem.
Após preparar a massa de lentilha, reserve-a. Em seguida, corte o queijo paneer em tiras longas e relativamente grossas. Disponha essas tiras em um prato ou tigela e polvilhe com pimenta chili vermelha e outros temperos de sua preferência.
Misture delicadamente o queijo para que os temperos se distribuam uniformemente por toda a superfície. Isso dará ao queijo dentro do rolinho um sabor ainda mais rico.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo ou ghee. Coloque a massa de lentilha preparada na frigideira e, com a ajuda de uma colher, distribua-a em uma forma semelhante a um oval ligeiramente alongado. Não a deixe muito grossa para que o rolinho possa ser enrolado facilmente.
Frite a massa de lentilha com um pouco de ghee de ambos os lados até ficar levemente dourada, mas evite que fique excessivamente crocante. Em seguida, coloque uma tira de queijo paneer temperado no centro da massa e enrole-a nela. Por cima do rolinho, aplique um pouco de óleo ou ghee e vire cuidadosamente até que a camada externa de lentilha fique dourada e levemente crocante.
Neste processo, deve-se evitar o calor intenso; o cozimento lento em fogo médio permite que a base de lentilha cozinhe bem, mantendo a maciez do queijo interno. Quando os rolinhos estiverem completamente cozidos, retire-os da frigideira e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-os em pedaços de tamanho adequado. Sirva quente, decorado com coentro fresco e acompanhado de chutney de gengibre verde ou doce.