Os vinhos frisantes e aqueles com leve efervescência são considerados escolhas ideais para dias quentes devido às suas bolhas refrescantes e menor teor alcoólico. Além de serem apropriados para o calor, este tipo de vinho harmoniza bem com diversos alimentos, incluindo petiscos, frituras, peixes e frutos do mar.
É importante diferenciar vinhos frisantes de espumantes. Os espumantes apresentam uma pressão interna significativamente maior, variando entre 2 e 7 atmosferas, dependendo se utilizam o método Charmat ou Tradicional, o que resulta em bolhas mais intensas, abundantes e duradouras.
Já nos frisantes, a pressão geralmente fica entre 1 e 2,5 atmosferas, gerando um perlage mais sutil e discreto. A efervescência nestes vinhos é frequentemente alcançada ao interromper o processo de fermentação ou, em certas ocasiões, através da adição artificial de dióxido de carbono. Um exemplo notável de vinho frisante mundialmente conhecido é o Lambrusco italiano.
Existem outras bebidas gaseificadas que não se enquadram nas classificações de espumante ou frisante. Os Vinhos Verdes, originários do Norte de Portugal, são um exemplo, pois exibem uma efervescência suave, caracterizada por bolhas finas e menos vigorosas.
O teor alcoólico dos frisantes e dos levemente efervescentes tende a ser inferior ao dos espumantes, situando-se tipicamente entre 5% e 10%.
Para quem deseja experimentar vinhos frisantes ou levemente efervescentes durante o verão, foram apresentados cinco rótulos com bom custo-benefício:
Bacio della Luna: Este vinho branco frisante é suave, muito aromático e refrescante, contendo 7% de álcool. É fácil de consumir e exibe fragrâncias que remetem a frutas cítricas como maçã verde, pera, pêssego e nectarina, juntamente com notas florais de rosas brancas e flor de laranjeira. Em degustação, ele é doce, fresco e mantém um excelente balanço entre acidez e açúcar, sendo ótimo sozinho ou acompanhando queijos leves e sobremesas frutadas.
Lambrusco Villa Fabrizio Amabile Branco: Trata-se de um vinho frisante tradicional da região de Emilia-Romagna, na Itália central, com 7,5% de graduação alcoólica. Ele possui um aroma frutado e fresco, sendo doce e agradavelmente refrescante ao paladar. É ideal para acompanhar refeições diárias, queijos macios e sobremesas à base de frutas.
Michele Chiarlo Moscato d’Asti DOCG Palás: Este vinho italiano, proveniente do Piemonte, é altamente perfumado, levemente efervescente e de baixo teor alcoólico (5%). É elaborado com a uva Moscato Bianco no terroir de Asti, que possui grande aptidão para esta variedade. Apresenta aromas de flores brancas, sálvia e frutas tropicais. Seu perfil de sabor é levemente doce, frutado, equilibrado, refrescante e com boa acidez, sendo perfeito para harmonizar com doces de frutas.
Pardalito Vinho Verde DOC: Este rótulo branco vem da tradicional área de Vinhos Verdes, no norte de Portugal. Ele exibe aromas cítricos e notas florais. Ao prová-lo, nota-se uma leve efervescência que confere ao vinho um caráter jovem e fresco. Embora seja excelente puro, também combina com saladas, vegetais, peixes delicados e carnes brancas, possuindo um teor alcoólico de 10%.
Santa Carolina Estelar 57 Only White: Produzido no Chile pela vinícola Santa Carolina, este vinho meio seco apresenta aromas cítricos misturados com notas de baunilha e ervas. Possui leve efervescência e sabores de frutas brancas maduras em boca. É recomendado para preparo de coquetéis, como sangria e clericot, e tem uma graduação alcoólica de 7%.