Você provavelmente já experimentou couve-flor paratha, mas talvez ainda não tenha provado chilla de couve-flor e paneer. Se for esse o caso, esta receita pode ser uma ótima opção para o seu café da manhã. Este chilla, feito com couve-flor, paneer e besan, não é apenas saboroso, mas também rico em proteínas. Ele pode ser preparado não apenas no café da manhã, mas também como um lanche noturno ou um jantar leve.
Geralmente, para fazer chilla, prepara-se uma massa líquida de besan, à qual se adicionam vegetais e especiarias, e depois é colocada em uma frigideira. No entanto, o método de preparo do chilla de couve-flor e paneer é um pouco diferente. Nele, a couve-flor, o paneer, o besan e as especiarias são misturados até obter uma massa macia, semelhante a uma massa. Em seguida, essa massa é colocada na frigideira e frita dos dois lados. A seguir, apresentamos um método simples para preparar um chilla crocante e delicioso de couve-flor e paneer.
Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes: 1 cabeça de couve-flor, 1 polegada de gengibre, 2 pimentões verdes, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de funcho, 1 colher de chá de cominho, 1/4 de xícara de paneer ralado, 1/4 de colher de chá de pó de cúrcuma, 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha, um pouco de coentro fresco, sal a gosto, 1/2 colher de chá de hortelã seca, 1/2 xícara de besan, 2-3 colheres de sopa de água e óleo para fritar o chilla.