O roti é uma parte inseparável da culinária indiana, frequentemente preparado no almoço ou jantar na maioria dos lares indianos. No entanto, muitos especialistas em nutrição aconselham incluir pães de vários cereais na dieta. Isso fornece ao organismo elementos necessários, como fibras, proteínas, ferro, cálcio e magnésio, além de diversificar o menu. Contudo, nem todos os tipos de pão feitos de diferentes farinhas são saudáveis para todos em qualquer época do ano, pois as necessidades do corpo mudam com as estações.
Este artigo apresenta um guia sobre quais tipos de pão devem ser consumidos dependendo da época do ano e de quais se deve abster.
No inverno, a comida de milheto é muito popular; ele contém nutrientes como fibras, ferro e magnésio, e também ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo. Pode ser combinado com pratos de vegetais, sopas ou dal, e adicionar uma pequena quantidade de ghee melhora o sabor.
Outra boa opção no inverno é o pão de milho. O milho é rico em fibras e outros nutrientes importantes. O pão de milho ganha um sabor especial quando preparado com salada de salsa e uma pequena quantidade de ghee no frio, e pode ser incluído na dieta de inverno.
No verão, um excelente choice é o pão de ragi, que contém cálcio e fibras. Pode ser servido com iogurte ou um prato de vegetais leve. O pão tem um leve sabor de nozes, que é agradável ao paladar.
Durante o verão, também é recomendado experimentar o pão de sorgo, pois contém fibras e proteínas. Se você prefere alimentos leves e variados no verão, o pão de sorgo pode ser comido com iogurte, chutney ou vegetais leves.
Durante a estação das chuvas, você pode experimentar o pão de rajgira. Este tipo de farinha contém muitos minerais necessários e é um cereal sem glúten, com um leve aroma de nozes. É servido com vegetais leves ou iogurte.
Além disso, durante a estação das chuvas, você pode fazer pão de farinha de leguminosas (besan). O besan é considerado uma boa fonte de proteína, e o pão feito dele fica delicioso. Pode ser consumido com iogurte, conservas ou vegetais. Esta é uma boa opção se você deseja diversificar sua dieta diária, composta por pão de trigo.
O pão de trigo é o mais comum nas famílias indianas e adequado para consumo em qualquer época do ano. É um produto fácil de preparar, que pode ser combinado com dal, vegetais, iogurte ou vários molhos espessos. Se você deseja adicionar outros grãos à sua dieta além do trigo, pode experimentar outros tipos de pão.
Não se pode afirmar que um pão específico é o melhor para cada pessoa. A escolha do pão pode depender do estado de saúde individual, sistema digestivo, dieta diária e necessidades do corpo. Portanto, é preferível incluir vários grãos na sua dieta de acordo com as necessidades e gostos pessoais, mantendo uma alimentação equilibrada.