Como fazer geleia caseira de mirtilo: receita de sobremesa natural e saudável

Consumir geleia no café da manhã, passada em pão ou torradas, agrada tanto crianças quanto adultos. No entanto, as geleias vendidas em lojas frequentemente contêm corantes e conservantes artificiais. Por isso, sugere-se preparar uma geleia de maçã 100% pura e natural com maçãs frescas, sem usar aditivos. Fazer esta geleia é muito simples, e o seu sabor é muito mais agradável do que os equivalentes caros comprados. Esta geleia caseira de maçã agradará a todos, de crianças a adultos.

Para preparar, são necessários os seguintes ingredientes: 4 maçãs (cerca de 500 gramas), 1,5 xícaras de açúcar (a quantidade é ajustada ao gosto e à doçura das maçãs), 2 colheres de chá de sumo de limão, 1/2 xícara de água e 1 pequeno pedaço de canela (opcional, para melhorar o sabor).

Primeiro, lave bem as maçãs e depois descasque-as. Em seguida, retire as sementes e as partes duras, e corte a polpa restante em pedaços pequenos.

Coloque as maçãs picadas, o pedaço de canela e meia xícara de água numa frigideira ou panela. Em fogo médio, tampe e cozinhe durante 8 a 10 minutos, até que as maçãs estejam completamente macias.

Quando as maçãs estiverem macias, retire o pedaço de canela. Em seguida, amasse as maçãs até obter uma consistência perfeitamente lisa (também pode triturar num liquidificador após arrefecer).

Depois, adicione o açúcar e o sumo de limão ao puré. Cozinhe a mistura em fogo baixo ou médio, mexendo constantemente. O açúcar dissolver-se-á gradualmente e a geleia começará a engrossar e a adquirir um aspeto brilhante. Continue a cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos.

Para verificar se a geleia está pronta, coloque um pouco numa tigela fria. Se a gota não se espalhar, mas manter a forma, significa que a geleia está pronta. Desligue o gás e deixe a geleia arrefecer. Após arrefecer, transfira-a para um frasco de vidro seco e limpo para armazenamento.

A cidade de Delhi atrai não apenas turistas, mas também amantes da gastronomia. A comida de rua de Delhi é famosa pelo seu sabor picante, e aqui você pode encontrar muitos pratos como samosas, chhole-kulche, chhole-bhatture, tikki chaat e kachori, vendidos em cada rua.

A Kachori de Moth é um dos pratos únicos de Delhi. Ela possui um sabor picante e substancioso. Esta kachori crocante por fora e recheada com um recheio temperado é muito popular tanto para o café da manhã quanto para o chá da tarde. Se você deseja experimentar a autêntica kachori de Delhi, pode prepará-la facilmente em casa.

Receita de Moth Kachori:

Para preparar a kachori de moth, é necessário seguir várias etapas. Primeiro, os grãos de moth devem ser triturados em pedaços grossos. Os grãos de moth devem ser lavados cuidadosamente e deixados de molho em água por algumas horas. Depois disso, a água é drenada e os grãos são levemente cozidos, mas não devem ficar completamente cozidos. Em seguida, eles são resfriados e triturados até virarem pedaços grossos.

Em seguida, prepara-se o recheio temperado. Em uma frigideira, aquece-se um pouco de óleo e fritam-se sementes de cominho, cardamomo e uma pitada de asafoetida. Depois, adiciona-se pimenta verde e gengibre picados, refogando-os. Em seguida, os grãos de moth triturados são adicionados à frigideira, misturando-os com pó de coentro, pimenta vermelha, amchur, garam masala e sal. A mistura é frita em um liquidificador por alguns minutos, até que toda a umidade evapore e o recheio fique seco. Depois disso, o fogo é desligado e o recheio é deixado esfriar.

Em seguida, amassa-se a massa para a kachori. Em uma tigela grande, misturam-se semolina e sal, adiciona-se ghee ou óleo e mistura-se bem. Se ao apertar no punho a semolina começar a grudar, significa que a quantidade de gordura (moyan) foi ajustada corretamente. Adiciona-se um pouco de água e amassa-se uma massa macia, que é então coberta e deixada descansar por algum tempo.

Depois disso, pequenos bolinhos são formados a partir da massa. Um bolinho é levemente aberto, preenchido com o recheio de moth preparado no centro, as bordas são fechadas e pressionadas delicadamente. Em seguida, este item é esticado na forma de kachori.

A kachori é frita em imersão. O óleo é aquecido em uma frigideira, mas não deve estar muito quente. As kachoris são colocadas no óleo e fritas lentamente, em fogo médio, até ficarem douradas e crocantes dos dois lados. A fritura lenta garante um cozimento uniforme e uma textura crocante.

As kachoris devem ser servidas quentes, acompanhadas de chutney de gengibre verde e doce. Pode-se adicionar cebola por cima e, opcionalmente, iogurte. Este prato combina perfeitamente com um ensopado de batatas, que é frequentemente servido pelos vendedores de rua de Delhi.

Dica do profissional: ao abrir o bolinho, não o deixe muito fino, caso contrário, a kachori pode rasgar durante a fritura. Também não se deve fritar a kachori em óleo muito quente.

Se você gosta do sabor do amendoim torrado vendido em lojas, não precisará mais sair todos os dias. Com um pequeno esforço, você pode facilmente preparar amendoim torrado em casa.

Você certamente já experimentou amendoim torrado vendido em carrinhos ou pacotes. Seu sabor salgado e crocante é tão bom que você nem percebe quando acaba. É especialmente gostoso saborear amendoim torrado com um chá da noite. Além disso, este petisco não é apenas apetitoso, mas também saudável.

Se você gosta do amendoim de loja, não precisa ir comprá-lo toda vez. Você pode prepará-lo em casa, usando apenas sal comum, sem óleo e sem areia. Em seguida, mostraremos como preparar amendoim crocante semelhante ao de loja e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para o preparo são necessários: 1 xícara de amendoim, 1/4 de colher de chá de sal, 3–4 xícaras de água.

Para torrar o amendoim semelhante ao de loja, primeiro leve 3–4 xícaras de água para ferver em uma panela. Após ferver, desligue o fogo. Em seguida, adicione 1 xícara de amendoim e 1/4 de colher de chá de sal, misture bem. Tampe a panela e deixe por cerca de 10 minutos.

Depois disso, coe o amendoim através de uma peneira, certificando-se de que não haja água nele. Transfira-o para outro recipiente e misture bem com 1/2 colher de chá de sal. Em seguida, tampe o amendoim novamente e deixe por 10–15 minutos para que o sal penetre completamente no sabor.

Em seguida, aqueça 1 xícara de sal comum em uma frigideira ou no fogão em fogo alto. Quando o sal estiver bem quente, adicione o amendoim. Misture bem o amendoim com o sal para que o sal cubra uniformemente de todos os lados. Torre em fogo alto por cerca de 2–3 minutos.

Depois disso, diminua o fogo e continue mexendo o amendoim constantemente. Frite até que fique bem crocante. Em seguida, desligue o fogo e deixe o amendoim esfriar um pouco diretamente na frigideira.

Verifique o amendoim pressionando-o com a mão; se ele quebrar facilmente, significa que está bem torrado. Agora, retire o amendoim através da peneira do sal quente e deixe-o esfriar completamente. O amendoim torrado e salgado pronto pode ser armazenado em um recipiente hermético após esfriar completamente. Pode ser apreciado com um chá da noite ou quando quiser um lanche.