O autor do artigo visitou o novo estabelecimento Doughed, localizado no endereço 199 Montpellier em Windermere. O local foi inaugurado há cerca de um mês e representa uma melhoria significativa em comparação com a localização anterior, em uma garagem reformada na Gordon Road. O novo espaço possui um jardim sombreado e acolhedor, que estava cheio de visitantes no momento da visita, criando uma atmosfera descontraída.
A filosofia do Doughed é preparar a pizza corretamente. A base dessa abordagem foi estabelecida pelos proprietários David e Ishara Chetty durante sua lua de mel em Nápoles e Sicília, onde conheceram a verdadeira pizza, diferente das variações americanas.
Apesar da ausência de licença, os visitantes foram autorizados a trazer seu próprio vinho. O autor experimentou uma bebida à base de café gelado, enquanto Kartik pediu um mojito virgem. O menu do estabelecimento é pequeno e limitado, incluindo pizzas clássicas como Margherita, pizza de tomate assado e pizza siciliana com anchovas, capers e azeitonas. Também estão disponíveis pizzas rossos com molho de tomate e biancos com queijo. Todos os pratos podem ser pedidos como massa, lasanha ou calzone.
Degustação dos pratos
Para começar, o autor pediu uma pizza de tomate assado para a mesa comum. Esta pizza era composta por tomates e cebolas assados, cobertos com mussarela, manjericão fresco e pesto de pistache. Embora houvesse pouco pesto, a pizza estava muito saborosa graças aos pedaços de tomate assado doce e aos toques de manjericão fresco. O autor também experimentou arancini al tartufo (R115) — três pequenas bolinhas crocantes de risoto de cogumelos com trufas em molho Napoli, que era mais um molho picante de pimenta, já que os próprios arancini eram neutros.
Na seção de pratos principais, há diversas opções de pizza. Entre elas, há uma opção de três queijos com mussarela, queijo cheddar branco e feta com mel e chili, além de pizza de cenoura assada, alho e cogumelos em molho balsâmico, camarões com molho de coco e coentro e limões assados, além de opções mais tradicionais como Napoli e pepperoni.
Arjun escolheu a opção de sanduíche de frango em óleo com aioli de coentro (R185). O autor admitiu nunca ter gostado de frango na pizza, temendo que ficasse seco ou afogasse no molho, mas aqui o sanduíche tinha um bom sabor, embora os receios do autor tenham se confirmado. Vivek pediu um prato especial — pizza de veado (R245). Este prato foi um fracasso: havia muita gravy, pouca carne flutuando por cima, o que tornava difícil comer com as mãos, e o gravy amolecia rapidamente os ingredientes.
Kartik escolheu o sanduíche Caprese (R80), que essencialmente era um mini-calzone recheado com mussarela, tomate e manjericão, e ficou satisfeito. O autor, por sua vez, pediu metade de frango apimentado grelhado no forno de pizza (R190). O frango estava suculento, os sabores bons, e ambos desfrutaram dos vegetais assados da estação servidos com ele.
Inicialmente, o autor queria experimentar a pizza melanzane alla parmigiana, mas decidiu optar por uma entrada — soufflé de queijo trufado (R95), pois planejava comer muita pizza. Ele notou o sabor de trufa e como o molho cobria bem todos os ingredientes, mas acrescentou que o prato precisava urgentemente de mais queijo.
Para finalizar, o autor e The Poet pediram affogato sobre sorvete de pistache, e o próprio autor pediu cannoli de pistache (R48.50). Depois disso, tomaram café.
Conta
O valor total para cinco pessoas foi de R1423.50. O menu também inclui cannoli de pistache.