A palavra 'hambúrguer' desperta apetite em todas as idades. No entanto, para aqueles que não consomem cebola e alho, a escolha de hambúrgueres prontos em lojas é extremamente limitada, pois eles frequentemente contêm esses ingredientes. Nessa situação, é possível preparar em casa um hambúrguer saboroso e substancioso à base de rajma. Este hambúrguer é rico em proteínas, não contém cebola nem alho, mas possui um sabor comparável aos hambúrgueres de cafés ou grandes redes.
Se você precisa preparar rapidamente um prato que agradará tanto crianças quanto adultos, vale a pena experimentar este hambúrguer de rajma sem cebola e alho. Ele permite alimentar as crianças de forma fácil e saudável no formato de hambúrguer, fornecendo-lhes proteína.
Para começar, é necessário preparar o masala de rajma. Em uma frigideira, aquece-se óleo, refoga-se o coentro picado e pimentão vermelho. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate, sal, ketchup de tomate, flocos de chili, açúcar e orégano. Todos os ingredientes são misturados cuidadosamente e cozidos por algum tempo. Depois disso, adiciona-se a rajma cozida e mistura-se bem para que os temperos cubram uniformemente os grãos. A mistura é cozida até engrossar, certificando-se de que não haja excesso de líquido. A mistura pronta é levemente amassada.
A mistura de rajma pronta é transferida para uma tigela. Adicionam-se também farinha de rosca, pimenta preta, pimenta vermelha, garam masala, pó de cominho, pó de gengibre e sal, misturando bem. Desta massa, formam-se os discos redondos para o hambúrguer. Em uma frigideira, aquece-se um pouco de óleo e frita-se os discos dos dois lados até obter uma crosta dourada e ligeiramente crocante. Em seguida, coloca-se uma fatia de queijo em cada disco. Tapa-se a frigideira e cozinha-se por algum tempo para que o queijo derreta completamente.
Em uma tigela pequena, misturam-se maionese, molho de mostarda, ketchup de tomate, molho de chili, pimenta preta e orégano. Todos os componentes são misturados cuidadosamente, resultando em um molho cremoso e apimentado para o hambúrguer.
O pão do hambúrguer é cortado ao meio e levemente tostado na frigideira, untado com óleo. O molho de hambúrguer preparado é aplicado na metade inferior do pão. Por cima, colocam-se alface, repolho ralado e, em seguida, o hambúrguer de chiz-rajma. Depois, adicionam-se fatias de tomate e jalapeño. Por fim, aplica-se um pouco de molho na metade superior do pão e fecha-se o hambúrguer. Seu hambúrguer de chiz-rajma com queijo sem cebola e alho está pronto.
