Quando à noite não se tem vontade de consumir alimentos pesados como pão com vegetais ou dal com arroz, muitas vezes surge o desejo de comer algo leve, que cozinhe rapidamente e seja saudável. Nessa situação, uma sopa picante e rica em proteínas, feita de lentilha preta cozida e triturada, é a escolha ideal.
A lentilha preta, rica em proteínas e fibras, não só apoia a saúde do sistema digestivo, mas também ajuda no controle de peso. Esta sopa, temperada com o aroma picante de cominho, alho, asafoetida e pimenta preta, é tão saborosa que será apreciada tanto por crianças quanto por adultos. A seguir, apresentamos uma receita muito simples deste caldo nutritivo e delicioso.
Ingredientes
Para preparar, você precisará de: 1 xícara de lentilha preta (deixada de molho e cozida durante a noite), 1 colher de sopa de manteiga clarificada ou manteiga, 1 colher de chá de cominho, 1/4 de colher de chá de asafoetida, 4-5 dentes de alho (picados finamente), 1 polegada de gengibre (ralado), 1 pimentão verde (picado finamente), 1 cebola (picada finamente), 1/2 colher de chá de cominho moído, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, 1/2 colher de chá de chaat masala, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e sal preto a gosto, além de salsa verde fresca picada para decorar.
Instruções de Preparo
Da lentilha preta cozida, triture 3/4 em um liquidificador (adicionando um pouco da água da lentilha) até obter um purê completamente liso. Os 1/4 restantes de lentilha cozida inteira devem ser reservados.
Em uma frigideira ou panela, aqueça a manteiga clarificada ou a manteiga. Em seguida, adicione o cominho, a asafoetida, o alho picado, o gengibre e o pimentão verde, refogando por um minuto até que um aroma agradável se desenvolva.
Adicione então a cebola picada e frite até ficar levemente dourada. Depois disso, adicione o purê de lentilha preta e a lentilha inteira restante na panela. Misture com cominho moído, pimenta preta moída, chaat masala, sal comum e sal preto, mexendo bem.
Adicione 2-3 xícaras de água cozida de lentilha (ou água comum) à mistura. Cozinhe a sopa em fogo médio por 5-7 minutos, para que todos os temperos liberem completamente seu sabor. Quando a sopa estiver espessa e aromática, desligue o fogo. Adicione suco de limão fresco e salsa verde por cima.
Sirva a quente a sopa picante de lentilha preta em uma tigela.