Durante a estação das chuvas, muitos preferem petiscos fritos (pakoras), que, embora muito saborosos, exigem tempo e esforço significativos para serem preparados. Nesses casos, uma opção ideal pode ser um prato que combina o sabor da comida caseira com o mínimo de trabalho. O Mooli Bhaji e Dal de Chhattisgarh é exatamente esse prato tradicional.
Este prato vegetariano, feito de folhas de rabanete verde e dal, é preparado com poucos temperos, mas adquire um sabor especial graças à adição de um tarka (refogado) de alho, pimenta e cominho. É servido quente com arroz ou pães achatados, transformando uma refeição comum em algo requintado. Se você deseja aproveitar a estação chuvosa, esta receita pode ser útil para você.
Receita de Mooli Bhaji Dal:
Os seguintes ingredientes são usados para preparar Mooli Bhaji e Dal:
Modo de Preparo
- A principal característica deste prato é o uso não apenas do rabanete, mas também de suas folhas verdes, ou seja, Mooli Bhaji. Primeiro, é necessário selecionar e limpar cuidadosamente as folhas.
- Para remover a sujeira depositada nas folhas, elas devem ser bem lavadas em água corrente. Em seguida, o bhaji deve ser picado finamente ou no seu gosto e lavado novamente.
- Após a limpeza, o Mooli Bhaji é colocado junto com o dal na panela elétrica (multicooker). Adiciona-se água e sal conforme necessário, fecha-se a tampa e cozinha-se por cerca de 2-3 apitos (sítis).
- Quando a pressão na panela elétrica diminuir, abre-se a tampa e mistura-se bem o bhaji e o dal.
- Agora é hora de tornar este prato simples delicioso. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione cominho, alho e pimenta e frite até ficar pronto. Assim que o alho dourar levemente e começar a exalar aroma, o tarka está pronto.
- Em seguida, adicione o Mooli Bhaji e o dal cozidos da panela elétrica à frigideira. Misture todos os ingredientes cuidadosamente e cozinhe por alguns minutos para que o sabor do tarka penetre completamente em todo o prato. Se desejar, ajuste o sal e os temperos a gosto.
Delícia com Arroz ou Pão Chapati
Este prato Mooli Bhaji e Dal faz parte há muito tempo das tradições culinárias de Chhattisgarh. Sua vantagem é que não requer muitos temperos ou ingredientes especiais; um ótimo sabor é alcançado com dal comum, bhaji verde e especiarias caseiras.
Nos dias de chuva, seu sabor é especialmente bom com arroz quente, mas também é fácil servir com pães achatados. Se você deseja experimentar algo diferente, mas totalmente tradicional, pode preparar este Mooli Bhaji e Dal de Chhattisgarh.
