Ao longo de muitas décadas, Israel promoveu a imagem de ser um farol de desenvolvimento sustentável. Uma parte significativa dessa fachada visível é garantida por sua indústria de tecnologia de alimentos, especialmente graças aos últimos avanços em produtos cultivados em células e cultivados em laboratório.
Em abril do ano passado, a empresa israelense de tecnologia de alimentos Celleste Bio supostamente produziu os primeiros barras de chocolate cultivadas em laboratório do mundo. A empresa anuncia uma tecnologia patenteada que permite eliminar a 'dependência dispendiosa da indústria do cacau das frágeis florestas tropicais'.
A Celleste Bio conta com o apoio da Mondelez International, uma corporação-mãe multimilionária que possui marcas como Cadbury e Oreo, o que aproxima a possibilidade de chocolate cultivado em laboratório aparecer nas prateleiras dos supermercados.
Israel frequentemente figura entre os principais países globais de startups em tecnologia de alimentos. Defensores deste setor afirmam que os produtos cultivados em laboratório exigem menos recursos do que a agricultura tradicional e podem servir como alternativa ao abate de animais — tudo isso ocorre em meio à contínua campanha de genocídio e fome em Gaza.
O 'foodwashing', ou o uso de métodos de coleta alimentar sustentável para desviar a atenção de crimes contra a humanidade, é uma parte fundamental da estratégia mais ampla de greenwashing de Israel. O Estado promove iniciativas apresentadas como 'ecologicamente limpas' para ocultar violações dos direitos humanos contra os palestinos.
No entanto, a ocupação ilegal de Israel e a destruição de terras palestinas contradizem os princípios da justiça climática, causando danos sistemáticos ao meio ambiente. A indústria de tecnologia de alimentos de Israel, assim como outros aspectos do estado, foi construída sobre a apropriação de recursos palestinos, minando os próprios esforços palestinos para alcançar a sustentabilidade.
Água e energia que Israel demonstra economizar são redirecionadas de comunidades palestinas, às quais depois é negado o acesso aos seus próprios recursos naturais.