O governo do estado de Tamil Nadu está trabalhando em uma proposta para incluir biryani de frango no menu da alimentação infantil em escolas públicas um dia por semana. De acordo com a diretriz do Ministro Principal S. Joseph Vijay, está sendo avaliada a possibilidade de implementação em larga escala do biryani de frango e analisada o valor nutricional da dieta escolar.
Foi esclarecido que esta iniciativa não será lançada imediatamente em todo o estado; primeiro, planeja-se a realização de um projeto piloto e verificações necessárias.
A proposta foi apresentada pelo Ministro da Educação A. Rajmohan, que enfatizou a necessidade de garantir que as crianças recebam quantidade suficiente de proteína, apontando que a alimentação escolar deve oferecer alternativas mais nutritivas e saborosas do que os pratos frequentemente encontrados, como upma.
O ministro observou que a decisão final sobre o biryani de frango caberá ao Ministro Principal. No âmbito do plano do governo, será realizada uma avaliação das necessidades nutricionais e proteicas das crianças com a participação de pediatras, nutricionistas e nutrólogos.
Além disso, será estudada a questão da organização do preparo de alimentos em grande escala, sua entrega às escolas e medidas para garantir a segurança alimentar.
O governo também garantiu que, para as crianças que não consomem alimentação não-carnívora, opções vegetarianas permanecerão disponíveis, e o biryani de frango não será obrigatório para todos os alunos. O Ministro Rajmohan confirmou que as crianças que preferem comida vegetariana continuarão a receber nutrição adequada.
Antes de incluir o biryani de frango no cardápio escolar, haverá uma fase de teste e piloto. Durante esta fase, as condições de higiene, o processo de cozimento e a capacidade de preparar grandes volumes de comida serão verificados. Somente após a conclusão bem-sucedida desses testes é que será tomada a decisão de implementar o programa em todo o estado.
Esta iniciativa surgiu em meio à expansão do programa de café da manhã Perunthalaivar Kamarajar pelo governo de Tamil Nadu, que desde 22 de setembro abrange cerca de 15,30 milhões de alunos do 6º ao 8º ano. Este programa está disponível em 15.454 instituições públicas e estaduais.