O arroz doce ocupa um lugar importante na cultura indiana, onde é preparado como prasad — oferendas sagradas durante rituais religiosos e festivais, simbolizando gratidão e devoção.
Para preparar este prato são necessários os seguintes ingredientes: uma chávena de arroz branco, duas chávenas de água, duas colheres de sopa de açúcar, dois paus de canela, dois cardamomos inteiros, duas chávenas de leite, uma lata de leite condensado, 200 gramas de manteiga, uma colher de chá de cardamomo moído e pétalas de amêndoa coloridas para decorar.
O processo de preparação começa com a lavagem cuidadosa do arroz. Em seguida, no tacho, misturam-se o arroz, os paus de canela, o cardamomo, a água e o açúcar. A mistura cozinha em fogo médio ou baixo durante quinze minutos, mexendo ocasionalmente.
Depois disso, adiciona-se o leite e o arroz continua a cozinhar até que todo o líquido seja absorvido, sendo necessário também mexer periodicamente. Em seguida, adiciona-se a manteiga e o leite condensado ao prato, misturando os componentes.
Quando o arroz atingir a consistência desejada e ficar espesso, adiciona-se o cardamomo moído e mistura-se. É importante lembrar a necessidade de manter o calor médio ou baixo constantemente. Para finalizar, o arroz doce é decorado com pétalas de amêndoa coloridas.