Uma paratha quente no café da manhã pode tornar o dia alegre, mas o processo de preparo é frequentemente complicado pela necessidade de amassar a massa e depois abri-la. Isso é especialmente relevante quando é preciso se preparar rapidamente para o trabalho ou para a escola das crianças.
Se você enfrenta dificuldades semelhantes, a técnica apresentada pode ser muito útil. O preparo desta paratha não requer nem amassar nem abrir a massa, e também elimina o problema de rasgar ao adicionar o recheio. Em vez disso, uma massa líquida à base de farinha é despejada diretamente na frigideira, resultando em uma paratha crocante em poucos minutos. A vantagem desta paratha de cebola é que ela pode ficar levemente crocante por fora e macia por dentro, e pode ser servida quente com iogurte, picles ou pasta verde.
Por que esta paratha de cebola é tão simples?
Normalmente, a paratha de cebola é feita amassando primeiro a massa, formando bolinhas, recheando-as com um recheio temperado de cebola e depois abrindo-as. No entanto, devido à liberação do suco da cebola, muitas vezes surgem dificuldades durante a abertura. Mas nesta receita, todos esses problemas são eliminados. É necessário preparar uma mistura onde a cebola é misturada com farinha e água, criando uma massa que pode ser distribuída na frigideira com uma colher. Assim, o método de preparo lembra a preparação de chela ou dosa.
Ingredientes e Modo de Preparo
Para fazer a paratha de cebola sem amassar a massa, comece colocando em uma tigela grande farinha de trigo, cebola picada finamente, pimentão verde e coentro fresco. Em seguida, adicione pimentão vermelho, cominho, cominho em pó, garam masala e sal a gosto, e então misture bem todos os ingredientes.
Em seguida, adicione água gradualmente, mexendo constantemente com uma colher. É importante obter uma massa espessa e lisa, e não uma massa mole. A consistência deve ser tal que não se espalhe completamente ao cair na frigideira, mas também não deve ser muito densa para ser distribuída.
Depois disso, coloque a frigideira no fogo e aqueça bem. Adicione um pouco de óleo ou ghee na frigideira aquecida. Em seguida, despeje a massa de cebola preparada em uma colher grande na frigideira e distribua cuidadosamente em uma forma redonda, sem deixá-la muito fina.
A paratha cozinha em fogo médio. Quando a parte inferior adquirir um tom dourado claro e as bordas começarem a dourar, pincele cuidadosamente com óleo ou ghee por cima e vire o item. Em seguida, o outro lado é frito até ficar dourado e crocante. A paratha de cebola pronta é retirada da frigideira.
Servir com Iogurte e Picles
A paratha de cebola quente pronta pode ser servida com iogurte, pasta verde, picles ou manteiga. A característica distintiva deste prato é que não é necessário amassar a massa previamente ou preparar um recheio de cebola separado. Portanto, se você quiser comer paratha, mas não tiver vontade de amassar e abrir, vale a pena experimentar este método simples com cebola.
