Tradicionalmente, acompanhamentos como vegetais em conserva, chutney e papadums são consumidos durante as refeições, pois o acompanhamento desempenha um papel importante. Às vezes, o sabor de um dal ou prato de vegetais pode não ser o mais agradável, e nesses casos, o chutney ajuda a realçar o sabor. Embora todos preparem chutney com coentro, hortelã, sementes, tomate e cebola, vale a pena experimentar uma pasta caseira de castanha de caju e alho. Sua textura cremosa é muito agradável e pode ser servida com aperitivos, saladas, sanduíches ou outros pratos favoritos, o que é preferível à compra de produtos prontos no supermercado. Além disso, a preparação desta pasta especial requer poucos ingredientes.
Receita de pasta de castanha de caju e alho:
Para começar a preparar a pasta de castanha de caju e alho, é necessário preparar as castanhas de caju. As castanhas cruas devem ser deixadas de molho em água por pelo menos 4 horas; podem ser deixadas de molho por 8 a 12 horas.
Como fazer a pasta de castanha de caju e alho
Após o demolho, as castanhas de caju devem ter a água escorrida e serem bem lavadas com água limpa. Em seguida, as castanhas de caju demolhadas são colocadas em um processador de alimentos ou liquidificador potente. Inicialmente, adiciona-se apenas metade de um dente de alho, além de azeite de oliva extravirgem, suco de limão, cebolinha, sal marinho e um pouco de mel ou xarope de bordo.
Em seguida, adiciona-se cerca de um quarto de xícara de água e bate-se em alta velocidade até obter uma consistência absolutamente lisa e cremosa. Se a mistura parecer muito espessa, deve-se adicionar gradualmente o restante da água. É importante garantir que a pasta não esteja nem muito espessa, nem muito líquida.
Depois que a pasta for batida, deve ser provada e ajustada, se necessário, adicionando um pouco de sal ou suco de limão. Se você preferir um sabor de alho mais forte, pode adicionar a outra metade do dente de alho e bater novamente. Assim, a pasta caseira de castanha de caju e alho está pronta.