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Receita de tikki de abóbora cottage e queijo: versão crocante para lanche da noite
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Aaj Tak
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Receita de tikki de abóbora cottage e queijo: versão crocante para lanche da noite

Se você está cansado de pratos de abóbora, experimente os tikki de abóbora cottage e queijo. Este petisco, feito de abóbora e queijo, não é apenas saboroso, mas também bastante simples de fazer. Pode ser servido com chá ou pasta verde no café da manhã, ou embalado em uma lancheira para as crianças.

A abóbora é muito saudável, mas muitos acreditam que os pratos feitos dela não são muito apetitosos. Na verdade, isso não é verdade; com o preparo correto, é possível criar muitos pratos deliciosos com abóbora, um dos quais é o tikki de abóbora e queijo. Este petisco combina sabor e facilidade de preparo. Para intensificar o sabor, adiciona-se farinha frita, pimentão e vários temperos. Em seguida, apresentamos a receita e a lista de ingredientes necessários.

Para preparar os tikki de abóbora cottage e queijo, será necessário:

  • 2 xícaras de abóbora ralada
  • 200 gramas de queijo
  • 1/2 xícara de farinha frita
  • 1/4 xícara de pimentão picado finamente
  • 2 pimentões verdes, picados finamente
  • 1 pequeno pedaço de gengibre, picado finamente
  • 1 colher de chá de páprica vermelha
  • 1 colher de chá de cominho frito
  • 1 colher de chá de gergelim branco
  • Sal a gosto
  • Coentro picado finamente
  • Uma pequena quantidade de óleo para fritar

Primeiro, é necessário espremer bem a água da abóbora ralada. Em seguida, aqueça uma frigideira, coloque a abóbora e frite-a um pouco para evaporar a umidade restante e deixá-la mais macia. Transfira a abóbora frita para uma tigela grande junto com o queijo ralado, farinha frita, pimentão picado finamente, pimentão verde, gengibre e coentro.

Depois, adicione a páprica vermelha, o cominho frito, o gergelim branco e o sal, e então misture todos os ingredientes cuidadosamente. Quando a mistura estiver pronta, modele tikkis redondos com as mãos. Coloque os tikkis prontos em uma frigideira aquecida com um pouco de óleo e frite de ambos os lados até ficarem dourados e levemente crocantes. Os tikkis prontos devem ser servidos quentes, podendo ser acompanhados de pasta verde ou qualquer outra pasta favorita. Se você planeja embalá-los em uma lancheira, certifique-se de que estejam um pouco frios antes de embalar.

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Se você quer preparar algo novo e saboroso para o café da manhã ou almoço, pode experimentar o tawa kulcha. Para prepará-lo, são necessários farinha, leite, fermento e alguns outros ingredientes comuns. Este kulcha, feito na frigideira, fica levemente dourado por fora e macio por dentro.

Se você está cansado de comer roti e paratha todos os dias e quer preparar algo especial no estilo Daba em casa, o tawa kulcha pode ser a melhor opção. Ele tem uma aparência dourada e crocante por fora e uma textura incrivelmente macia, como algodão, o que o torna muito saboroso. Muitas pessoas acreditam que kulchas macios e fofos só podem ser feitos em um tandoor, mas usando o método correto, você pode obter um resultado de restaurante em uma frigideira doméstica comum. Pode ser servido com amritsari chhole, chana masala ou qualquer outro vegetal favorito.

Primeiro, misture o fermento e o açúcar em água morna e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Quando aparecer espuma na superfície, isso significa que o fermento está pronto. Em seguida, adicione à mistura a farinha, o leite morno e o sal, misturando bem todos os componentes. Esta massa deve ser sovada por cerca de 5 minutos e depois coberta e deixada descansar por algum tempo. Depois disso, a massa deve ser sovada novamente até ficar macia e maleável. Inicialmente, a massa pode parecer um pouco pegajosa, mas após ser bem sovada, ela ficará macia.

Ao sovar a massa, deve-se esticar e espalhar sem aplicar pressão excessiva. Em seguida, um pouco de óleo é aplicado na massa e ela é coberta com um pano para crescer. A massa é deixada até dobrar de tamanho. Quando a massa crescer e dobrar, ela deve ser gentilmente pressionada para liberar o ar e sovada por mais 1-2 minutos. Depois disso, a massa é colocada na geladeira por um tempo para crescer lentamente.

Em seguida, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de tênis e achate-o ligeiramente. Polvilhado com farinha seca, ele é aberto em uma forma redonda ou oval grossa. A frigideira é aquecida e o kulcha é colocado nela. É coberto com uma tampa e cozido em fogo médio ou baixo. Quando surgirem bolhas na superfície superior do kulcha, ele é virado. É untado com óleo por cima e frito dos dois lados até obter manchas douradas. Depois de estar bem cozido dos dois lados, é servido quente.

O tawa kulcha pode ser servido com chhole, chana masala, iogurte ou qualquer outro acompanhamento de vegetais favorito.

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