O pudim antigo de gengibre é uma excelente alternativa ao pudim de malva. Há algo surpreendentemente nostálgico no pudim quente assado, servido com creme de confeiteiro, e o pudim de gengibre merece mais atenção.
Esta receita de pudim de gengibre resulta em uma sobremesa macia e úmida com o toque suave do gengibre e da canela, coberta por um molho rico que penetra na base. Embora seja semelhante em espírito ao muito amado pudim de malva, o gengibre e a canela lhe conferem um sabor próprio. Além disso, é bastante simples de fazer se você deseja uma sobremesa caseira sem passar horas na cozinha.
Receita de pudim de gengibre
Para fazer o pudim, são necessários os seguintes ingredientes: 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina, ⅔ de xícara de açúcar, ½ xícara de xarope dourado, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 2 colheres de chá de canela em pó, 1 ovo, 1¾ de xícara de farinha auto-levantante e 1 xícara de coalhada.
Para o molho
O molho é feito com 1 xícara de açúcar, 50 g de manteiga ou margarina, 1 xícara de creme de leite e uma pitada de sal.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 165°C. Misture a manteiga, o açúcar e o xarope dourado até obter uma massa clara e bem combinada. Adicione o ovo, o gengibre em pó e a canela, misturando até distribuir uniformemente. Peneire a farinha auto-levantante e, em seguida, despeje a coalhada. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa em uma forma de assar untada. Asse por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o pudim assa, prepare o molho. Coloque o açúcar, a manteiga, o creme de leite e o sal em uma panela em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja lisa. Depois que o pudim estiver assado, fure a superfície com um garfo. Regue a maior parte do molho quente sobre o pudim quente, permitindo que ele seja absorvido. Deixe uma pequena quantidade de molho para servir, se necessário. Sirva quente com creme de confeiteiro e um adicional de molho.
Erro a ser evitado
Uma das maneiras mais simples de perder a textura suculenta é simplesmente derramar o molho por cima e deixá-lo lá. Assim que o pudim sair do forno, use um garfo para fazer furos em toda a superfície antes de adicionar o molho quente. Isso ajuda o molho a penetrar no pudim, em vez de permanecer apenas por cima.
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