Para preparar os cupcakes sem ovos, são necessários os seguintes ingredientes: 1/2 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar branco, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 2 xícaras de farinha e 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó, além de 1 xícara de iogurte natural (buttermilk).
Ingredientes para a cobertura Burfi
Para a cobertura Burfi, serão necessários 250 gramas de manteiga, 400 gramas de açúcar de confeiteiro, 1/2 xícara de Clima e 1 colher de sopa de pó de cardamomo.
O processo de preparo começa batendo a manteiga com o açúcar branco até obter uma massa homogênea. Em seguida, adiciona-se o extrato de baunilha, a farinha e o fermento em pó. Depois, adiciona-se o iogurte natural e a mistura é mexida até ficar lisa.
A massa obtida é distribuída nas forminhas de cupcake e assada por 15 minutos a 180°C.
Para fazer a cobertura Burfi, a manteiga é batida junto com o açúcar de confeiteiro, Clima e pó de cardamomo até ficar lisa. A cobertura pronta é então aplicada sobre os cupcakes.