Para preparar biscoitos de açúcar simples sem ovos, serão necessários 125 gramas ou meio copo de manteiga em temperatura ambiente, um quarto de copo ou 60 mililitros de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá e meia de extrato de baunilha, 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para bolo ou farinha universal, além de chocolate ou glacê real para decorar.
Primeiro, é necessário bater a manteiga e o açúcar com batedeira elétrica até obter uma massa clara e aerada. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture. A farinha deve ser adicionada gradualmente, em pequenas porções, continuando a misturar até formar uma massa macia. Se necessário, pode adicionar mais ou menos farinha para obter uma massa macia e maleável.
A massa preparada deve ser embrulhada em filme plástico e colocada na geladeira por uma hora. Depois disso, a massa é aberta e cortada nos formatos desejados. Os biscoitos são resfriados novamente por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Asse os biscoitos por 20 a 25 minutos, até que as bordas adquiram um tom marrom claro. Antes de decorar, os biscoitos devem esfriar completamente em uma grade de resfriamento.