Receita de Bandhi de Tomate: Preparando um Prato de Legumes com Tomates para Almoço ou Jantar

Quando surge o desejo de comer algo picante, as pessoas frequentemente pensam em frango ou carne. No entanto, se você prefere evitar carne, mas quer experimentar algo saboroso, pode preparar a receita de Handi Mushroom. Embora este prato seja frequentemente feito com ervilhas, batata ou castanha de caju e salsa, depois de provar o Handi Mushroom, você esquecerá tudo isso.

Você certamente já viu como fazer Handi com carne, frango ou pavo, mas tente preparar Handi Mushroom no fogão ou em um fogão a gás; depois de comer, você não vai perceber que são cogumelos. Esta receita é especialmente boa para aqueles que hesitam ao ver cogumelos. Este prato é tão delicioso que, em vez de dois pães, você vai querer comer quatro. Além dos pães, é muito agradável comer este prato com arroz.

Em seguida, contaremos como preparar Handi Mushroom em casa. Neste prato, o sabor é intensificado por especiarias inteiras e alho, portanto, eles devem estar presentes.

Ingredientes para Handi Mushroom

(Nota: A lista detalhada de ingredientes está ausente no texto original, além da menção aos componentes principais.)

Modo de Preparo do Handi Mushroom

Primeiro, lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços grandes. Se os cogumelos forem pequenos, podem ser deixados inteiros. Pique a cebola finamente e reserve-a.

Pegue o handi, despeje óleo de gergelim e aqueça bem. Quando o óleo estiver quente, adicione as especiarias inteiras e alguns dentes de alho inteiros, ou simplesmente coloque todo o alho. Depois que o alho e as especiarias inteiras fritarem por alguns segundos, adicione a cebola picada. Frite a cebola em fogo médio até dourar. Em seguida, adicione a pasta de gengibre, alho e pimenta verde e frite bem para remover o cheiro cru.

Agora, diminua o fogo e adicione a cúrcuma, pó de coentro, pimenta vermelha do Caxemira, pimenta em pó vermelha, pimenta preta em pó e cominho em pó. Frite as especiarias por um pouco, e então despeje o iogurte. Ao adicionar o iogurte, mexa constantemente para que não talhe. Continue fritando as especiarias até que o óleo comece a separar.

Depois disso, adicione os cogumelos lavados e misture bem. Adicione sal e pimenta verde. Frite os cogumelos com as especiarias por alguns minutos em fogo alto. Em seguida, adicione um pouco de água, tampe o handi e cozinhe os cogumelos em fogo médio. Como os cogumelos liberam líquido por si mesmos, não adicione muita água inicialmente.

Quando os cogumelos estiverem completamente cozidos e o molho atingir a consistência desejada, incorpore garam masala e masala de frango. Cozinhe por mais dois ou três minutos, depois desligue o fogo. Sirva o Handi Mushroom quente, decorado com pimenta verde ou coentro verde. Pode ser consumido com pães, naan, paratha ou arroz com cominho.

Se você quer preparar algo novo e saboroso para o café da manhã ou almoço, pode experimentar o tawa kulcha. Para prepará-lo, são necessários farinha, leite, fermento e alguns outros ingredientes comuns. Este kulcha, feito na frigideira, fica levemente dourado por fora e macio por dentro.

Se você está cansado de comer roti e paratha todos os dias e quer preparar algo especial no estilo Daba em casa, o tawa kulcha pode ser a melhor opção. Ele tem uma aparência dourada e crocante por fora e uma textura incrivelmente macia, como algodão, o que o torna muito saboroso. Muitas pessoas acreditam que kulchas macios e fofos só podem ser feitos em um tandoor, mas usando o método correto, você pode obter um resultado de restaurante em uma frigideira doméstica comum. Pode ser servido com amritsari chhole, chana masala ou qualquer outro vegetal favorito.

Primeiro, misture o fermento e o açúcar em água morna e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Quando aparecer espuma na superfície, isso significa que o fermento está pronto. Em seguida, adicione à mistura a farinha, o leite morno e o sal, misturando bem todos os componentes. Esta massa deve ser sovada por cerca de 5 minutos e depois coberta e deixada descansar por algum tempo. Depois disso, a massa deve ser sovada novamente até ficar macia e maleável. Inicialmente, a massa pode parecer um pouco pegajosa, mas após ser bem sovada, ela ficará macia.

Ao sovar a massa, deve-se esticar e espalhar sem aplicar pressão excessiva. Em seguida, um pouco de óleo é aplicado na massa e ela é coberta com um pano para crescer. A massa é deixada até dobrar de tamanho. Quando a massa crescer e dobrar, ela deve ser gentilmente pressionada para liberar o ar e sovada por mais 1-2 minutos. Depois disso, a massa é colocada na geladeira por um tempo para crescer lentamente.

Em seguida, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de tênis e achate-o ligeiramente. Polvilhado com farinha seca, ele é aberto em uma forma redonda ou oval grossa. A frigideira é aquecida e o kulcha é colocado nela. É coberto com uma tampa e cozido em fogo médio ou baixo. Quando surgirem bolhas na superfície superior do kulcha, ele é virado. É untado com óleo por cima e frito dos dois lados até obter manchas douradas. Depois de estar bem cozido dos dois lados, é servido quente.

O tawa kulcha pode ser servido com chhole, chana masala, iogurte ou qualquer outro acompanhamento de vegetais favorito.

Embora muitas pessoas tenham experimentado o chop de batata, existe também o famoso chop de beterraba, que é um prato de rua popular em Calcutá e se destaca pelo sabor incrível. Este artigo apresenta instruções simples para preparar este petisco crocante e aromático em casa.

Este conhecido petisco de rua de Calcutá chama a atenção pela sua aparência: ele fica muito crocante por fora e macio e temperado por dentro, conquistando os paladares. É feito de beterraba, cenoura e batata, complementados com amendoim frito, passas e uma mistura especial de masala. Se você está procurando algo novo e delicioso para um lanche noturno, o chop de beterraba será uma ótima escolha.

A vantagem deste prato é que não requer equipamentos exóticos para ser preparado; todos os ingredientes necessários podem ser encontrados em uma cozinha doméstica comum. A seguir, apresentamos uma descrição detalhada do processo de criação do chop de beterraba perfeito e crocante em casa.

Para começar, é necessário descascar e lavar bem duas beterrabas médias e duas cenouras médias, e depois ralá-las grosseiramente. Também é preciso descascar e ralar três batatas cozidas.

Em uma frigideira larga, aqueça duas colheres de sopa de óleo e frite o amendoim em fogo baixo até dourar. Retire o amendoim frito e reserve. Em seguida, adicione um pouco de sementes de cominho e pimenta verde picada à mesma frigideira. Assim que o cominho começar a chiar, adicione a beterraba e a cenoura raladas, refogando por cerca de um minuto. Depois disso, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.

Quando a beterraba e a cenoura estiverem suficientemente macias, adicione as passas. Depois que elas cozinharem um pouco, desligue o fogo. É importante deixar essa mistura esfriar completamente, pois adicionar a batata à massa quente impedirá que o chop assuma a forma correta.

Após esfriar, adicione a batata ralada à mistura, juntamente com pó amchur, pimenta vermelha, chaat masala, masala bhaja, sal, amendoim frito e três colheres de sopa de farinha de rosca, misturando todos os componentes cuidadosamente.

Em seguida, modele pequenas tortilhas ovais a partir da massa resultante. É recomendável seguir este tamanho, embora outras formas possam ser usadas, se desejar. Para o revestimento, prepare uma massa: em uma tigela, misture amido de milho, uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta moída, adicionando água gradualmente até obter uma massa de consistência média, que não deve ser nem muito líquida nem muito espessa.

Disponha a farinha de rosca seca em um prato. Os chops prontos são primeiro mergulhados na massa de milho e depois cobertos firmemente com a farinha de rosca. Este processo é repetido para todos os chops.

Em uma panela funda com fundo grosso, aqueça o óleo. Quando o óleo atingir a temperatura desejada, frite os chops em fogo médio até obter uma crosta dourada e crocante em ambos os lados. Deve-se evitar aquecimento excessivo para que a camada externa não doure muito rapidamente enquanto o centro permanece cru.

Os chops prontos são colocados sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Eles são servidos quentes com ketchup de tomate, hortelã ou kasundi. O sabor destes chops é especialmente bom com chá da tarde.

Para intensificar o sabor, utiliza-se um masala bhaja especial. Para prepará-lo, pegue uma colher de chá de cominho, uma colher de chá de coentro inteiro, dois pimentões vermelhos inteiros, duas cravoadas e dois cardamomos verdes. Frite levemente todas as especiarias sem óleo. Quando começarem a liberar aroma, desligue o fogo e deixe as especiarias esfriarem. Em seguida, triture-as em um pó fino.