Se você está cansado de pratos de batata monótonos feitos em casa e as crianças se recusam a comê-los, a Batata Bhaji de Maharashtra será uma opção rápida ideal para o café da manhã. Este prato popular de Maharashtra pode ser preparado em apenas alguns minutos.
A batata é chamada de rei dos vegetais porque pode ser usada em qualquer prato. Embora em cada casa sejam preparados vários tipos de pratos de batata, como Jeera Aloo ou batata picante, vale a pena experimentar a famosa Batata Bhaji de Maharashtra, especialmente combinada com puri quente.
Preparar a Batata Bhaji de Maharashtra não exige muito esforço, e a maioria dos ingredientes é fácil de encontrar na cozinha. Até o conhecido chef Kunal Kapoor compartilhou uma receita simples desta Batata Bhaji, que pode ser servida com puri, paratha ou roti.
Para começar, cozinhe bem a batata. Depois de esfriar, descasque-a e corte-a em quatro partes, e então divida em pedaços menores. É importante que a batata não cozinhe demais, caso contrário, pode desmanchar durante o preparo do prato vegetariano.
Em uma panela grande no fogão a gás, aqueça o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione hing, jeera e rai. Depois que o rai e o jeera começarem a chiar, adicione folhas de curry, gengibre picado e alho.
Em seguida, adicione pimenta verde picada, amendoim e castanha de caju, e frite em fogo baixo. Continue cozinhando até que o amendoim e a castanha de caju fiquem levemente dourados. Isso dará ao prato uma agradável textura crocante e melhorará o sabor.
Depois disso, adicione a cebola picada e aumente o fogo. Frite a cebola por cerca de dois minutos, sem deixá-la ficar muito macia.
Agora adicione a batata cozida picada à panela junto com cúrcuma e sal a gosto, misture bem. Cozinhe a batata por 3-4 minutos para que absorva completamente o aroma do tarka e das especiarias.
Quando a batata começar a adquirir um tom dourado claro, polvilhe com coentro fresco picado por cima. No final, regue o prato com o suco de meio limão e misture delicadamente. A Batata Bhaji de Maharashtra quente está pronta para servir.
Recomenda-se servir a Batata Bhaji com roti quente, paratha ou bedmí puri. A combinação da textura crocante leve do amendoim e da castanha de caju, o aroma das folhas de curry e a acidez do limão torna o sabor da batata absolutamente especial. Se você deseja diversificar sua dieta diária de batata, vale a pena experimentar esta receita simples em casa.