A manteiga é usada em muitas casas com muita frequência. Muitas pessoas passam manteiga no pão ou torradas no café da manhã, e também a usam em magia, pasta e pães achatados.
No entanto, a manteiga vendida em lojas e a manteiga branca frequentemente contêm conservantes, sal e substâncias químicas que não são saudáveis. Quando se deseja colocar manteiga branca fresca em pães achatados quentes, dal mahani ou sag, muitas vezes é preciso esperar semanas para que o creme se forme.
Mas você sabia que mesmo sem creme em casa, você pode fazer manteiga branca macia, fresca e pura em apenas alguns minutos, usando apenas manteiga clarificada e gelo? Este método não é apenas muito simples, mas também requer pouco tempo.
Para esta receita, você precisará de: manteiga clarificada pura — 1/2 xícara (levemente morna ou em temperatura ambiente), cubos de gelo — 4-5 unidades, água fria — 2 colheres de sopa e uma pitada de sal (opcional, se quiser fazer manteiga salgada).
Instruções de preparo:
Pegue uma tigela grande e larga de vidro ou aço e despeje nela 1/2 xícara de manteiga clarificada (certifique-se de que a manteiga não esteja muito quente).
Em seguida, adicione a essa manteiga 4-5 cubos de gelo e 2 colheres de sopa de água muito fria.
Usando um batedor, colher ou dedos, comece a bater rapidamente a manteiga e o gelo na mesma direção. Após 1-2 minutos de batimento contínuo, você notará que a manteiga amarela gradualmente engrossa e muda de cor, tornando-se completamente branca e aveludada.
Assim que a manteiga adquirir a forma de manteiga branca, remova os cubos de gelo restantes. Separe o excesso de água acumulada na manteiga e aperte-a com as mãos, formando uma bola de manteiga.
Sua manteiga branca 100% pura e fresca está pronta. Ela pode ser armazenada em um recipiente de vidro na geladeira por 10-15 dias.