Independentemente de estar celebrando ou apenas querendo um doce em casa, fazer doces por conta própria é a opção mais segura e preferível em vez de comprar produtos caros e falsificados em lojas. Se você tiver farinha de leguminosas comum (besan) e ghee puro (desi ghee), você pode preparar laddu de farinha de leguminosas muito crocantes, granuladas e aromáticas sem complicações. O aroma e a riqueza desses laddus, obtidos ao fritar a farinha de leguminosas em ghee em fogo baixo, os tornarão incrivelmente saborosos, e todos elogiarão você por eles.
Laddu de Farinha de Leguminosas:
Para fazer esta sobremesa, serão necessários os seguintes ingredientes: farinha de leguminosas — 2 xícaras, ghee puro — 1/2 xícara, açúcar moído ou tagar (bura) — 1 xícara, pó de cardamomo — 1/2 colher de chá, água — 1-2 colheres de chá (para obter uma textura granulada), castanhas de caju e amêndoas picadas — 2 colheres de sopa (opcional).
O processo de cozimento começa aquecendo o ghee em uma panela pesada. Em seguida, adicione a farinha de leguminosas e frite em fogo baixo, mexendo constantemente. Depois que a farinha de leguminosas for frita em fogo baixo por 10-12 minutos, sua cor ficará dourada clara e um aroma quente característico começará a sair.
Quando a farinha de leguminosas estiver completamente torrada, adicione alguns respingos de água. Isso causará a formação de espuma e a farinha ficará perfeitamente granulada. Continue mexendo por mais um minuto até que toda a água evapore. Depois disso, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco em uma tigela larga. É importante não misturar o açúcar com a farinha quente, caso contrário, o açúcar derreterá e tornará a mistura líquida.
Quando a mistura estiver morna, adicione o pó de cardamomo, as nozes picadas e o açúcar moído ou tagar, misturando bem com as mãos. Em seguida, forme laddus redondos em pequenas porções. Seus laddus crocantes, aromáticos e granulados estão prontos para consumo.