Durante o festival sagrado de Ganesh Chaturthi, muitas casas preparam vários tipos de modaks para agradar Bappa. No entanto, frequentemente há preocupações sobre aditivos nos doces vendidos no mercado, e os modaks com granola ou xarope de açúcar contêm muitas calorias.
Se você está procurando algo puro, saudável e rápido para oferecer a Bappa desta vez, você pode experimentar uma receita simples e saudável de modaks de queijo cottage da conhecida atriz indiana Bhagyshri. Estes modaks, feitos de queijo cottage fresco, nozes secas e doçura natural, não só derretem na boca, mas também são muito saudáveis.
Para preparar, serão necessários os seguintes ingredientes: queijo cottage fresco (ralado ou amassado) — 1,5 xícaras; leite condensado ou pó de açúcar de cana/açúcar de fio — 1/2 xícara; leite em pó — 2 colheres de sopa (para ligar); cardamomo moído — 1/2 colher de chá; fios de açafrão — 8-10 (deixados de molho em 1 colher de chá de leite); ghee (manteiga clarificada) — 1 colher de chá; nozes picadas (castanha de caju, amêndoa, pistache) — 2 colheres de sopa.
Primeiro, rale o queijo cottage fresco e macie-o com as mãos por 2-3 minutos até obter uma consistência absolutamente lisa e aveludada. Aqueça 1 colher de chá de ghee em uma frigideira antiaderente. Em seguida, adicione o queijo cottage preparado e o leite condensado (ou pó de açúcar de cana/fio) e misture. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 4-5 minutos.
Em seguida, adicione ao preparado o leite em pó, o leite com açafrão e o cardamomo moído, e misture bem. Continue cozinhando até que a massa comece a se soltar das laterais da frigideira e se forme em uma bola. Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato para esfriar um pouco.
Unte o molde de modak com um pouco de ghee, polvilhe com as nozes picadas e, em seguida, preencha firmemente com a massa de queijo cottage preparada. Abra o molde — e seu modak de queijo cottage incrivelmente delicioso, puro e saudável está pronto.
