Se você está cansado de refeições matinais monótonas, experimente o Palak Paneer Uttapam. Este uttapam, feito com sujis (farinha de sêmola), iogurte, espinafre e paneer, não é apenas muito saboroso, mas também fácil de preparar.
Para fazer este prato, primeiro prepara-se uma massa de sujis e iogurte, na qual se adiciona purê de espinafre. Por cima da massa, coloca-se um recheio de paneer, cebola, tomate e pimentão verde, o que intensifica significativamente o sabor. Pode ser servido com chutney verde ou de coco, ou com qualquer outro molho de sua escolha. Em seguida, apresentamos uma receita detalhada de preparo.
Para começar, você precisará de: 1 xícara de purê de espinafre, 1 xícara de sujis, 1/2 xícara de iogurte, 1 pacote de sal de frutas, 1/2 xícara de paneer ralado, 1/2 cebola picada finamente, 1/2 tomate picado finamente, 1 colher de chá de pimentão verde picado finamente, 1 colher de sopa de coentro picado finamente, sal a gosto, óleo e água conforme necessário.
Para fazer o Palak Paneer Uttapam, misture primeiro em uma tigela grande os sujis, o iogurte, o sal e o purê de espinafre. Adicione um pouco de água e prepare uma massa espessa. Após misturar bem, cubra a massa e deixe descansar por algum tempo para que os sujis amoleçam.
Em seguida, prepare o recheio para o uttapam. Em outra tigela, misture a cebola picada finamente, os tomates, o pimentão verde, o coentro, o paneer ralado e um pouco de sal, misturando bem todos os ingredientes.
Adicione o sal de frutas à massa pronta e dilua-a levemente com água, mexendo delicadamente para que a massa cresça um pouco.
Aqueça uma frigideira, untando-a com um pouco de óleo. Coloque uma concha de massa na frigideira quente e dê-lhe uma forma redonda, sem deixá-la muito fina. Distribua por cima o recheio preparado de paneer e vegetais, pressionando-o levemente. Cozinhe o uttapam em fogo médio até que a parte inferior esteja dourada e bem cozida. Em seguida, vire-o cuidadosamente e frite do outro lado até ficar pronto. Repita o processo com o restante da massa.
Sirva o Palak Paneer Uttapam quente com chutney verde ou qualquer outro molho favorito.