Se você está cansado dos rotis monótonos e quer experimentar algo novo, pode fazer Puran Poli. Este tipo de pão doce é tradicionalmente preparado nos estados de Maharashtra e Gujarat durante festas e ocasiões especiais.
Se você também está cansado dos rotis diários e deseja preparar algo saboroso e original em casa, experimente Puran Poli. Este pão doce é feito de lentilhas e recheio doce. O Puran Poli tem uma aparência delicada por fora e é muito apetitoso graças ao recheio doce. Embora geralmente seja feito para festas, é fácil prepará-lo em casa a qualquer momento. Puran Poli quente com ghee é muito saboroso, e também pode ser servido com curry ou ensopado de vegetais. Abaixo está um método simples para preparar um Puran Poli macio e delicioso.
Ingredientes para Puran Poli
Para o recheio Puran:
1 xícara de lentilha chana lavada
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de pó de cardamomo
Um pouco de noz-moscada ralada
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo ou semolina
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de ghee
Água conforme necessário
Primeiro, lave bem as lentilhas chana. Coloque-as na panela elétrica, adicione 3 xícaras de água e cozinhe até que apareçam cerca de 3-4 apitos. Após o cozimento, escorra o excesso de água e amasse levemente as lentilhas.
Agora, devolva as lentilhas amassadas à panela elétrica ou panela e adicione o açúcar. Em fogo baixo, mexendo constantemente, cozinhe a mistura de lentilhas e açúcar. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o pó de cardamomo e a noz-moscada ralada, misture bem. Cozinhe até que a mistura esteja completamente seca e espessa. Em seguida, deixe o recheio Puran esfriar.
Em seguida, prepare a massa. Pegue uma tigela com a farinha ou semolina. Adicione o sal e o ghee, misture bem. Agora, adicionando água gradualmente, sove uma massa macia. Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Após preparar a massa, faça pequenas bolinhas com ela. Abra uma bolinha, coloque o recheio Puran preparado no centro. Feche as bordas e novamente achate cuidadosamente em formato redondo.
Aqueça uma frigideira e coloque o Puran Poli nela. Unte um pouco de ghee em ambos os lados e frite em fogo médio até dourar completamente. Quando o Puran Poli estiver ligeiramente dourado dos dois lados, retire-o da frigideira.
Sirva o Puran Poli quente, regado com um pouco de ghee. Pode ser consumido com curry, ensopado de vegetais ou leite, a seu gosto.