Embora você provavelmente já tenha provado pães de besan, talvez nunca tenha experimentado a versão seca de vegetais deste prato. Esta substância temperada é muito fácil de preparar e combina perfeitamente com roti e paratha.
Hoje apresentaremos uma receita simples para fazer este prato. A substância de bolinhos de besan tem um sabor delicioso e não requer muitos ingredientes. Primeiro, preparam-se os bolinhos de besan misturado com especiarias, e depois eles são cozidos em um molho feito de cebola, tomate, alho e outras especiarias. Uma característica especial é que pode ser servido no almoço ou jantar com roti, paratha ou puri. Portanto, se você ficou sem vegetais ou está cansado de pratos monótonos, experimente esta substância temperada de bolinhos de besan.
Para preparar são necessários: 2 tigelas de besan, 2 cebolas grandes, 8-9 dentes de alho, 2 pimentões verdes, 2 tomates, 1 colher de chá de gengibre, 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de coentro em pó, um pouco de hing, ½ colher de chá de ajwain, óleo conforme necessário, sal a gosto e um pouco de garam masala.
Para preparar a substância seca de bolinhos de besan, pegue primeiro o besan em uma tigela. Adicione hing, ajwain, um pouco de sal e pimenta vermelha. Em seguida, adicione água gradualmente para fazer uma solução. É importante garantir que a solução não esteja nem muito líquida nem muito espessa.
Depois disso, coloque uma frigideira no fogão e aqueça um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, despeje a solução de besan e espalhe-a com uma colher em uma forma redonda. Frite-o dos dois lados até ficar levemente dourado. Assim, prepare todos os bolinhos da solução.
Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela. Bata no liquidificador cebola, alho, tomate, gengibre e pimentão verde. Quando o óleo estiver quente, adicione essa pasta à panela. Adicione sal, pimenta vermelha, cúrcuma e coentro em pó, e refogue bem as especiarias.
Quando a pasta estiver bem cozida, corte os bolinhos de besan prontos em pedaços pequenos e adicione-os à pasta. Agora adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo ou médio por cerca de 15-20 minutos. Depois que a substância estiver bem cozida, desligue o fogo. Por fim, adicione um pouco de garam masala e misture bem.
Agora sua deliciosa substância seca de bolinhos de besan está pronta. Sirva quente com roti ou paratha.