Barfi caseiro de farinha de grão de bico e ghee: receita de sobremesa saborosa

Se você está cansado de cafés da manhã monótonos, experimente o Lachha Aloo Paratha — este bolo se destaca por sua crosta externa crocante e recheio aromático de batatas maduras. É fácil de preparar e tem um sabor delicioso, tornando-o uma escolha ideal para qualquer hora do dia.

O Lachha Aloo Paratha, feito com farinha de trigo, inclui um recheio de batata cozida misturada com pimentão verde, gengibre, pimenta vermelha, amchur e outros temperos. Em seguida, a massa é moldada com camadas características (lachha), o recheio de batata é colocado nela e o item é frito em uma frigideira com adição de óleo ou ghee.

O Lachha Aloo Paratha pronto e quente é tradicionalmente servido com iogurte, vegetais em conserva, manteiga ou vários molhos. Esta opção é perfeita tanto para o café da manhã quanto para o jantar.

Para sovar a massa são necessários 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo, sal a gosto e água na quantidade necessária. Para o recheio, são necessárias 3 batatas médias cozidas, 2 pimentões verdes picados, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha, 1/4 de colher de chá de cúrcuma, 1/2 colher de chá de pó de amchur, 1/2 colher de chá de sementes de cominho, 2 colheres de sopa de coentro picado, sal a gosto. Para fritar, usa-se óleo ou ghee conforme necessário.

Primeiro, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o óleo. Adicione a água gradualmente para sovar uma massa macia e lisa; é importante não deixá-la muito dura. Cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos para que se estabilize bem e fique fácil de abrir.

Em seguida, amasse bem as batatas cozidas. Adicione gengibre ralado, pimentão verde, pó de pimenta vermelha, cúrcuma, pó de amchur, cominho, sal e coentro picado. Misture bem todos os ingredientes para que os temperos se distribuam uniformemente nas batatas.

Para criar a camada em camadas (lachha), pegue uma bola de massa, abra-a em uma folha maior e fina. Aplique um pouco de óleo e polvilhe levemente com farinha seca. Em seguida, enrole-a em uma tira ao longo, e girando essa tira, faça um formato de rosca. Aperte cuidadosamente e abra novamente. Assim, será formado o estrato em camadas para o paratha.

Coloque o recheio de batata no centro da folha aberta e feche bem as bordas. Depois disso, abra cuidadosamente o item em forma redonda, tentando não pressionar demais para que o recheio não vaze.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque o paratha nela. Quando um lado estiver ligeiramente dourado, vire. Frite com um pouco de óleo ou ghee de ambos os lados até ficar crocante e dourado.

Seu Lachha Aloo Paratha quente está pronto. Ele pode ser servido com iogurte, vegetais em conserva, manteiga ou seu molho favorito. Graças às suas camadas crocantes e recheio picante de batata, este bolo pode ser preparado a qualquer hora — do café da manhã ao jantar.