A beterraba é considerada muito saudável, pois é rica em ferro, fibras e antioxidantes. No entanto, devido ao seu sabor terroso e ligeiramente adocicado, crianças e idosos muitas vezes não gostam de consumi-la em salada ou suco.
Se as pessoas em sua casa não gostam de comer beterraba, tente preparar um arroz picante com beterraba, adicionando alho e gengibre, em vez de arroz comum no almoço. A bela cor rosa escura, combinada com o sabor apimentado e picante do alho e do gengibre, mascara completamente o sabor terroso da beterraba, fazendo com que o prato agrade a todos.
Para preparar, você precisará de:
- Arroz cozido/pronto (velho ou fresco) - 2 xícaras
- Beterraba (ralada) - 1 xícara
- Alho picado finamente - 1 colher de sopa
- Gengibre ralado - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 (picada finamente)
- Pimenta chili - 2 (picada finamente)
- Rai (sementes de mostarda) - 1 colher de chá
- Urad e Chana Dal - 1/2-1/2 colher de chá (para crocância)
- Folha de curry - 8-10
- Castanhas (levemente torradas) - 8-10
- Garam Masala e Pav Bhaji Masala - 1/2-1/2 colher de chá (para sabor picante)
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Coentro - picado finamente
- Óleo ou ghee - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
Em uma frigideira, aqueça o óleo ou ghee. Adicione o rai, urad dal, chana dal, castanhas e folha de curry, fritando até obter uma leve cor dourada. Em seguida, adicione o alho picado finamente, o gengibre ralado e a pimenta chili. Frite por um minuto para remover o sabor cru do alho e liberar um aroma agradável.
Em seguida, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio até ficar rosa claro. Depois disso, incorpore a beterraba ralada e sal a gosto. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos, até que a beterraba esteja ligeiramente macia.
Agora adicione o garam masala e o pav bhaji masala. Esta mistura intensifica a doçura da beterraba, dando ao arroz um sabor muito picante e forte. Em seguida, despeje o arroz cozido na frigideira e misture delicadamente para que a bela cor da beterraba cubra uniformemente o arroz.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar no vapor em fogo baixo por 2 minutos. Desligue o fogo, adicione o suco de limão fresco e o coentro picado, depois misture. Sirva quente com raita ou papadam.
