Os preparativos para a 18ª Cúpula do BRICS, que ocorrerá em Nova Deli nos dias 12 e 13 de setembro, estão em pleno andamento. Os hotéis da capital estão organizando condições especiais para receber líderes e delegações de diferentes países. No hotel The Leela Palace, um menu especial está sendo desenvolvido para que os convidados estrangeiros possam conhecer o sabor autêntico da Índia.
De acordo com o chef executivo do hotel, Astika Oberoi, o desenvolvimento deste menu foi realizado nos últimos dois ou três meses. O menu foi criado individualmente, levando em consideração as preferências, dietas e necessidades de cada delegação.
Abordagem Individualizada à Alimentação para Convidados Estrangeiros
Como as preferências de sabor e as restrições dietéticas podem variar entre as delegações, o hotel decidiu não usar um menu único, mas sim considerar os desejos pessoais de cada convidado. Astika Oberoi observou que alguns convidados têm requisitos dietéticos específicos ou informaram alergias com antecedência, portanto, cada menu foi cuidadosamente planejado, prestando atenção não apenas ao sabor, mas também à saúde e às preferências.
O Sabor da Índia do Norte ao Sul no Prato
O elemento central de toda a experiência gastronômica será a culinária indiana. O restaurante indiano do hotel Jamavar se tornará uma atração especial durante a cúpula. O menu apresentará pratos locais de várias regiões da Índia, com foco na demonstração da diversidade da culinária indiana aos visitantes estrangeiros. Especial atenção é dada ao uso de ingredientes tradicionais e especiarias indianas.
Um Lugar Especial para Grãos Antigos
No menu especial, grãos antigos, ou Shri Ann (milheto), ocupam um lugar especial. Os grãos tradicionais são servidos em uma apresentação moderna, como upma de milheto. O biryani de quinoa também está incluído no menu. A gerente geral do hotel, Preeti Makhija, informou que os menus desenvolvidos especificamente incluem produtos tradicionais como cevada, milheto, trigo sarraceno e satu, permitindo aos convidados experimentar vários pratos de grãos indianos tradicionais.
De Sattu e Cevada a Bebidas para Saúde
Parte das experiências dos convidados serão elementos do programa de bem-estar exclusivo do The Leela Palace Hotels and Resorts. Isso inclui componentes indianos tradicionais, como sattu e cevada. O hotel também apresenta a bebida Leila Amrit, preparada com ingredientes como tulsi, gengibre, mel, limão e cominho. Assim, o menu combina o sabor indiano com opções tradicionais e de saúde.
Sobremesas com Foco em Lótus e Especiarias Indianas
O menu de sobremesas para os convidados também terá aromas indianos. Uma sobremesa de lótus será servida como um doce, preparada com adições de sabores como rosa e cardamomo.
Preeti Makhija também enfatizou que, além da culinária e hospitalidade indianas, a segurança é uma prioridade máxima nos preparativos do hotel. Equipes da Polícia de Delhi trabalham em conjunto com a equipe do hotel para manter a ordem e garantir um alto nível de segurança em todos os eventos.