O curry de batata e feijão sem cebola e alho tem um sabor maravilhoso, mas muitas vezes não fica tão apetitoso em casa quanto nos restaurantes. Nesses casos, é possível preparar um prato especial de batata e feijão, que o chef Kunal sugere. Esta receita é ideal tanto para o café da manhã quanto para o jantar.
Se você prefere pratos vegetais secos no café da manhã, pode experimentar o curry de feijão. Alguns cozinham o feijão na panela elétrica de cozimento lento, o que leva ao seu excessivo cozimento e piora o sabor. O Chef Kunal Kapur compartilhou uma receita simples de batata e feijão que pode ser preparada em apenas alguns minutos.
O curry de batata e feijão pode ser servido no café da manhã ou no jantar, e seu sabor dobra quando consumido com pão ou paratha. O Chef Kunal compartilhou a receita de um prato feito apenas com especiarias, sem alho e cebola, que é fácil de fazer em casa e que agradará até às crianças. A seguir, está o método de preparo deste prato.
Para começar, coloque uma panela no fogão e aqueça o óleo. Em seguida, adicione asafoetida, pimenta vermelha seca, sementes de cominho, cominho e pimenta verde. Quando todos esses ingredientes começarem a chiar, adicione a batata picada e um pouco de sal. A batata deve ser frita em fogo alto, sem tampa, por dois a três minutos, mexendo bem.
Após fritar a batata, adicione o feijão à panela e polvilhe com cúrcuma, pó de pimenta vermelha, pó de coentro, masala sambar e pó de amchur. Após adicionar as especiarias, a batata e o feijão devem ser bem misturados para que as especiarias cubram uniformemente os vegetais.
Cubra o prato e cozinhe em fogo médio ou baixo até que a batata e o feijão estejam completamente macios. É importante mexer o prato periodicamente para que não grude no fundo. Quando o prato estiver pronto, decore com pó de menta seca e coentro verde fresco.
Dica do profissional: A batata deve ser frita em alta temperatura, mas é preciso ter cuidado para que não grude nem queime. Depois de adicionar as especiarias, o feijão e a batata devem ser bem misturados.