Se você está cansado de pratos tradicionais de café da manhã, como chila ou paratha, experimente fazer onion dosa crocante. Esta receita permite preparar um prato saboroso de forma rápida e fácil, mesmo em momentos de pressa pela manhã.
O dosa é muito popular no café da manhã do sul da Índia e é apreciado por seu sabor e facilidade de preparo. Entre os vários tipos de dosa, o onion dosa se destaca pelo adição de cebola e especiarias, tornando-o especialmente sofisticado. Se você procura algo novo e apetitoso, o onion dosa será uma excelente escolha.
Ingredientes
Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes: 1 xícara de sooji, 1 xícara de farinha de arroz, 3 cebolas picadas finamente, 3 pimentões verdes picados finamente, meia colher de gengibre ralado, 3 colheres de sopa de castanhas de caju picadas e torradas, 1/4 de colher de chá de sementes de cominho, uma pitada de asafoetida, 1/2 colher de chá de pimenta preta, sal a gosto, além de água e óleo conforme necessário.
Para começar, misture o sooji e a farinha de arroz em uma tigela funda. Adicione gradualmente um pouco de água, mexendo bem. Em seguida, adicione a asafoetida, o cominho e o sal, e misture novamente. Cubra a tigela e deixe descansar por 2 a 3 horas para hidratar.
Enquanto isso, pique finamente a cebola, o pimentão verde, o gengibre e as castanhas de caju. Depois que a mistura descansar, pegue a massa do dosa, adicione todos os ingredientes picados, exceto a cebola, e depois dilua com água até obter a consistência desejada. É importante que a massa líquida seja um pouco mais líquida do que a massa normal de dosa.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. Quando a frigideira estiver quente, despeje uma concha de massa no centro e espalhe-a cuidadosamente em formato redondo. Distribua uniformemente a cebola picada e um pouco de pimentão verde por cima. Com uma colher, pressione levemente a cebola para que ela grude bem no dosa.
Cozinhe o dosa por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione um pouco de óleo nas bordas e frite até que a parte inferior esteja dourada e crocante. Vire cuidadosamente o dosa e frite do outro lado até ficar pronto. Dobre o dosa cozido ao meio e coloque-o em um prato. Repita o processo com o restante da massa.
Sirva o onion dosa quente com pasta de coco, sambar ou qualquer outro molho favorito. Sua textura crocante agradará a todos, de crianças a adultos.