Se você gosta de berinjela (bhindi), mas está cansado de prepará-la da maneira tradicional, você pode tentar fazer Bhindi Bhujia crocante. Esta receita é muito simples de executar e o sabor resultante é bastante delicioso.
Embora você provavelmente já tenha experimentado pratos de berinjela preparados à moda antiga, a Bhindi Bhujia permitirá que você prepare algo novo e crocante. Este aperitivo é feito usando óleo de mostarda, pimentões vermelhos secos e temperos leves, o que lhe confere um sabor maravilhoso. Não são necessários muitos ingredientes para o preparo, e com o cozimento correto, a berinjela fica perfeitamente crocante. Seu sabor é especialmente realçado se servida com dal e arroz quentes. Portanto, se você deseja preparar algo leve e apetitoso para o almoço ou jantar, experimente esta receita simples.
Para o preparo, você precisará de: 250 gramas de berinjela (bhindi), 1-2 colheres de sopa de óleo de mostarda ou refinado, 2 pimentões vermelhos secos, um quarto de colher de chá de pó de cúrcuma e sal a gosto.
Para começar o processo de cozimento, lave bem os 250 gramas de berinjela fresca em água e depois seque-a completamente. É importante garantir que não haja nem uma gota de umidade na berinjela.
Em seguida, remova as partes superior e inferior da berinjela e corte-a em rodelas ou pequenos pedaços.
Em uma panela, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo de mostarda ou refinado. Quando o óleo estiver quente, adicione os 2 pimentões vermelhos secos e frite-os por alguns segundos.
Em seguida, adicione a berinjela cortada à panela e misture bem. Frite em fogo médio por cerca de 5 minutos, sem tampar a panela, pois isso pode deixar a berinjela pegajosa.
Depois disso, diminua o fogo e adicione um quarto de colher de chá de pó de cúrcuma e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes e continue cozinhando, mexendo a berinjela periodicamente.
Quando a berinjela estiver macia o suficiente, aumente o fogo e frite-a por mais algum tempo. Isso dará à berinjela uma aparência levemente dourada e crocante. Assim que a berinjela estiver crocante, desligue o fogo.
Sua Bhindi Bhujia crocante está pronta. Pode ser servida com dal e arroz, roti ou paratha.