Mães de Mumbai criaram produto de limpeza com casca de limão e laranja usado por 200 famílias
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Mães de Mumbai criaram produto de limpeza com casca de limão e laranja usado por 200 famílias

O que começou como um simples experimento doméstico com resíduos cítricos transformou-se na marca Urthy, que agora ajuda mais de 200 consumidores a fazer escolhas diárias mais ecológicas.

Diariamente, grandes volumes de cascas de limões e laranjas são descartados em casas e sucos. No entanto, duas mães de Mumbai se perguntaram: e se esse lixo de cozinha pudesse ser transformado em algo útil?

Em 2019, Sonia Verma e Farheen Ali conheceram-se através de uma comunidade dedicada ao ensino domiciliar. Ambas as mulheres já faziam bioenzimas em casa, buscando formas de vida mais sustentáveis.

Logo perceberam que seus experimentos poderiam se tornar mais do que apenas uma solução caseira. Elas começaram a investigar se as bioenzimas poderiam oferecer uma solução mais limpa e sustentável em comparação com os produtos comuns.

Em 2022, o casal tomou essa decisão. Seus dois primeiros tambores de fermentação foram colocados na varanda de Farheen em Mumbai, cheios de casca de frutas cítricas, açúcar de cana e água.

A mistura é deixada para fermentar por cerca de três meses. Durante esse processo, leveduras, bactérias benéficas e enzimas se desenvolvem, criando um líquido capaz de ajudar a decompor resíduos orgânicos.

Em vez de enviar as cascas de frutas cítricas para aterros sanitários, a Urthy começou a comprá-las de vendedores locais de sucos. Agora, os resíduos se transformam na base de seus produtos de limpeza.

As bioenzimas não apenas limpam superfícies. Após serem despejadas no esgoto, suas enzimas continuam a decompor matéria orgânica, como gorduras, proteínas e carboidratos.

O que começou com pequenos lotes de 50 litros agora se expandiu para mais de 40 instalações de fermentação. A Urthy também evoluiu para uma linha de produtos de limpeza naturais para uso diário.

Em quatro anos, a Urthy evitou que mais de 1500 kg de resíduos cítricos fossem enviados para aterros sanitários e formou uma comunidade de mais de 200 consumidores que usam seus produtos de limpeza sem toxinas.

De acordo com os fundadores, a bioenzima cítrica ativada é capaz de reduzir COD e BOD em 30–50 mg/litro, aumentar a atividade dos microrganismos do solo em até 30% e prevenir a emissão de metano na decomposição de resíduos cítricos.

Ruchi de Bhubaneshwar usa o sabão em pó, o sabonete para as mãos e os produtos de limpeza universais da Urthy. Para ela, saber que menos produtos químicos agressivos estão entrando no solo e na água traz «paz de espírito».

Hoje, a Urthy oferece 15 produtos para cuidados domésticos, higiene pessoal e plantas, além de consultar estabelecimentos comerciais. Para Sonia e Farheen, as mudanças ainda começam com uma escolha cotidiana.

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Em casas indianas, pratos de berinjela são frequentemente preparados, além de abóbora e abobrinha, mas isso às vezes causa desaprovação entre os membros da família. No entanto, desta vez, você pode preparar a berinjela de uma maneira completamente diferente. Cortando a berinjela em fatias, empanando-a em uma cobertura de especiarias, besan e farinha de arroz e depois fritando em uma frigideira, é possível obter um delicioso baingan kachri crocante. Este prato pode ser servido como aperitivo com chá da tarde ou como acompanhamento para dal-chawal ou pão.

Apesar do nome, não é khauri; a berinjela é cortada em fatias, coberta com uma mistura de especiarias e depois frita até ficar crocante na frigideira. O Chef Kunal Kapoor compartilhou uma receita simples deste baingan kachri crocante no Instagram, que permite prepará-lo rapidamente em casa para um lanche com chá.

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Para que a berinjela fique crocante, é necessário cumprir três condições. Primeiro, as fatias devem ser cortadas com espessura média. Segundo, é essencial usar farinha de arroz junto com besan. Terceiro, em vez de fritar em fogo alto, deve-se cozinhar lentamente em fogo médio. Essa abordagem garantirá uma casca temperada e crocante por fora, enquanto a berinjela permanece macia por dentro.

Recomenda-se servir o baingan kachri pronto quente com pasta verde, iogurte ou molho de tomate. Também pode ser consumido durante o almoço ou jantar com roti, paratha e dal-chawal. Esta receita simples difere do prato comum de berinjela e certamente agradará a todos os membros da família. Além disso, pode ser comido como pakora com chá.

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