O chá é uma parte inseparável da vida dos indianos, desde os rituais matinais até as conversas noturnas. Para muitas pessoas, uma xícara de chá define o tom do dia, e a bebida quente ajuda a aliviar o cansaço à noite. No entanto, muitos que preparam chá em casa reclamam que ele não atinge aquela nota de sabor rica e vibrante que se encontra nas barracas de rua.
Se você está enfrentando esse problema, não se preocupe. Apresentamos uma receita de masala de chá que garante que seu chá terá um sabor semelhante ao servido nos pontos de rua. Se você gosta de chá masala, mas está cansado de ter que adicionar gengibre, cardamomo, canela e outras especiarias separadamente, existe uma maneira simples.
Você pode fazer este tempero de chá em casa e armazená-lo em um recipiente hermético. Ele contém especiarias que conferem ao chá um aroma forte e um leve toque picante. A vantagem deste método é que, após o preparo, basta adicionar uma pequena quantidade da mistura sempre que desejar para mudar instantaneamente o sabor do chá comum.
Ingredientes para Masala de Chá Caseiro
Para criar esta mistura de especiarias, não são necessários muitos ingredientes; ela pode ser feita com especiarias fáceis de encontrar na cozinha.
Como preparar o Masala de Chá
Para iniciar o processo de preparação, todas as especiarias precisam ser torradas. Coloque uma panela em fogo baixo e adicione cardamomo, pimenta preta, cardamomo grande, cardamomo pequeno, canela e cravo. Estas especiarias devem ser aquecidas levemente em fogo baixo por cerca de dois a três minutos, evitando calor intenso. Assim que as especiarias começarem a exalar um aroma agradável, desligue o gás.
Em seguida, transfira as especiarias quentes para um prato e deixe-as esfriar completamente. É crucial não moer as especiarias imediatamente após esta etapa. Quando estiverem frias, adicione gengibre seco, cardamomo e folhas secas de tulsi a um liquidificador. Triture todos os componentes até obter uma mistura pulverulenta ligeiramente grossa, sem buscar um moagem absolutamente fina.
O masala de chá pronto deve ser transferido para um recipiente hermético limpo e completamente seco. É importante que não haja umidade dentro do recipiente, caso contrário, a mistura pode estragar rapidamente.
Quanto masala adicionar em uma xícara de chá?
Ao preparar o chá, você pode usar cerca de um quarto a meia colher de chá deste masala por xícara. Se você preferir um sabor mais apimentado, pode aumentar a quantidade a seu gosto. Após adicionar o masala, é necessário deixar o chá ferver bem para que os aromas e sabores das especiarias se dissolvam completamente no leite e no chá.
Graças a este masala caseiro, você não precisará prepará-lo toda vez. Basta prepará-lo uma vez e armazená-lo, e depois adicionar um pouco da mistura sempre que quiser tomar chá masala. Dessa forma, o chá comum adquire um sabor e aroma completamente diferentes, o que é especialmente útil para aqueles que gostam de chá masala, mas não têm tempo de adicionar especiarias individuais em cada xícara.