O amendoim masala crocante e picante, vendido em lojas, agrada a todos, de crianças a adultos. A boa notícia é que este lanche pode ser facilmente feito em casa com pouco esforço. Este petisco, feito de farinha de leguminosas, farinha de arroz e temperos simples, fica muito crocante por fora e incrivelmente saboroso. Além disso, pode ser preparado uma vez e armazenado por um longo período.
Se você quiser algo apimentado, experimente fazer amendoim masala em casa. Abaixo está a receita para fazer amendoim masala crocante, semelhante ao de loja, e uma lista dos ingredientes necessários.
Para preparar, serão necessários os seguintes componentes: 2 xícaras de amendoim cru, 4 colheres de sopa de farinha de leguminosas (besan), 2 colheres de sopa de farinha de arroz, 1 colher de chá de pimenta em pó vermelha, meia colher de chá de cúrcuma em pó, 1 colher de chá de chat masala, meia colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho, 1 colher de sopa de óleo, 2-3 colheres de sopa de água, e óleo para fritar.
Para que os temperos cubram uniformemente o amendoim, a água deve ser adicionada gradualmente. Ao fritar, mantenha o fogo médio, pois em fogo alto os temperos podem queimar rapidamente e o amendoim por dentro não cozinhará adequadamente. Após a fritura, deixe o amendoim esfriar completamente; somente assim ele manterá sua textura crocante por muito tempo. Se planeja armazenar o produto pronto, use sempre um recipiente hermético.