Se você quer algo apimentado e aromático para o chá da noite, pode preparar Achari Alu Tikka. Este prato é fácil de fazer em casa, e o sabor das especiarias do marinado o torna especialmente sofisticado.
Muitas vezes, à noite, queremos algo gostoso e picante, mas se você está cansado dos samosas, pakoras ou chaat habituais, experimente Achari Alu Tikka. Este lanche de batata fica levemente crocante por fora e picante por dentro. O sabor apimentado das especiarias do marinado lhe confere um charme incomparável.
A vantagem deste prato é que ele pode ser preparado em apenas alguns minutos. Seu sabor é tão delicioso que, após a primeira prova, você vai querer prepará-lo novamente. Em seguida, contaremos como preparar o picante Achari Alu Tikka em casa e quais ingredientes serão necessários para isso.
Para preparar, você precisará de: 10-12 batatas pequenas cozidas, 1/2 xícara de iogurte espesso, 1 colher de sopa de achari masala, 2 colheres de sopa de massa de grão de bico frita (besan), 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho, 1 colher de sopa de óleo de mostarda, 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de pó de coentro, uma pitada de fenco seco, 1 colher de chá de suco de limão, sal a gosto, um pouco de óleo ou manteiga para fritar, e também chaat masala para polvilhar por cima.
Para começar, você precisa cozinhar as batatinhas. É importante garantir que elas não cozinhem demais, caso contrário, podem desmanchar durante o preparo do tikka. Depois que as batatas esfriarem, devem ser descascadas e levemente furadas com um garfo. Isso permitirá que os aromas das especiarias penetrem no interior da batata.
Em uma tigela grande, misture o iogurte espesso, o besan frito, o achari masala, a pasta de gengibre e alho, o óleo de mostarda, o fenco seco, o suco de limão, a pimenta vermelha, a cúrcuma, o pó de coentro e o sal. Misture bem todos os componentes para obter uma mistura de marinada espessa.
Em seguida, adicione as batatas cozidas a esta mistura e misture delicadamente para que o marinado cubra uniformemente cada pedaço de batata. Cubra a tigela e deixe descansar por 15-20 minutos para que a batata absorva o sabor das especiarias.
Aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma frigideira antiaderente ou fogão. Coloque as batatas marinadas na frigideira e frite em fogo baixo ou médio. Vire as batatas periodicamente até que fiquem douradas e levemente crocantes por todos os lados.
Quando as batatas estiverem completamente cozidas, retire-as para um prato. Polvilhe com chaat masala por cima e sirva quente com chutney verde e cebola.
