Existem muitos aparelhos nas cozinhas domésticas modernas que simplificam o trabalho, incluindo liquidificadores e fornos de micro-ondas. Entre eles, há a fritadeira a ar. Devido ao cuidado das pessoas com a saúde, a fritadeira a ar tornou-se um aparelho comum, pois é fácil preparar samosas e pakoras nela sem usar óleo.
No entanto, se você usa a fritadeira a ar apenas para fazer batatas fritas, samosas ou outros petiscos congelados, talvez não esteja aproveitando todo o seu potencial. A fritadeira a ar pode realizar não apenas fritura sem óleo, mas também grelhar, aquecer e assar. Além disso, é possível preparar pães indianos, como naan, kulcha e paratha, nela.
Uso da Fritadeira a Ar
O chef Panaj Bhadauria demonstrou cinco maneiras de usar a fritadeira a ar que podem mudar sua percepção dela como um simples aparelho para fazer lanches.
1. Preparação de petiscos crocantes sem fritura profunda: O uso mais conhecido da fritadeira a ar é dar textura crocante a produtos congelados. É necessário colocar batatas fritas ou samosas congeladas na cesta da fritadeira a ar e definir um temporizador. Em pouco tempo, elas ficam douradas e crocantes por fora, minimizando o uso de óleo em comparação com uma fritadeira profunda.
2. Para grelhar: A fritadeira a ar permite não apenas fritar alimentos congelados, mas também grelhá-los. Nela, é possível preparar tikki de queijo, frango e vários tikkis de vegetais. O grelhado na fritadeira a ar confere aos pratos um calor e marcas característicos, ao mesmo tempo que reduz o problema de fumaça em comparação com um grelhador tradicional.
3. Reaquecimento de alimentos sem estragar a textura: Muitas vezes, as pessoas reaquecem sobras de samosas ou pizza no micro-ondas, o que leva à deterioração do sabor e da textura. Neste caso, a fritadeira a ar pode ser útil. Ela permite reaquecer sobras de samosas, pizza e outros pratos crocantes, mantendo sua textura crocante graças ao ar quente.
4. Assar, como em um forno: A fritadeira a ar também pode ser usada para assar. Nela, é possível preparar itens como biscoitos, cupcakes e pão de alho. Isso é conveniente se for necessário preparar uma pequena quantidade de assados, pois não é preciso usar um forno grande toda vez. No entanto, ao assar na fritadeira a ar, é crucial seguir a temperatura e o tempo indicados nas instruções.
5. Preparação de naan, kulcha e paratha: Além de samosas e pakoras, a fritadeira a ar é adequada para preparar vários pratos indianos. Segundo Panaj Bhadauria, é possível preparar naan, kulcha e paratha nela. Com a temperatura e o tempo corretos, esses pratos adquirem uma textura dourada e tostada, lembrando o sabor dos pratos preparados em um tandoor. No entanto, o método de cozimento pode variar em diferentes modelos de fritadeiras a ar, portanto, siga as instruções do seu aparelho.
Não cometa o erro de considerar a fritadeira a ar apenas uma fritadeira
Estes exemplos apresentados pelo chef Panaj Bhadauria demonstram que a fritadeira a ar realiza muito mais funções do que apenas deixar batatas fritas ou samosas crocantes. Com o uso correto, ela é capaz de realizar tarefas como grelhar, reaquecer, assar e preparar pão indiano.